Blaubeer Haferkekse (Druckfreundliche Version)

Weiche Kekse mit Haferflocken und frischen Blaubeeren, gewürzt mit Zimt und Muskat.

# Zutatenliste:

→ Trockene Zutaten

01 - 188 g Weizenmehl (Type 405)
02 - ½ TL Zimt
03 - ¼ TL gemahlene Muskatnuss
04 - ½ TL Natron
05 - ¼ TL Salz

→ Feuchte Zutaten

06 - 112 g ungesalzene Butter, weich
07 - 105 g brauner Zucker
08 - 50 g weißer Zucker
09 - 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
10 - 1½ TL Vanilleextrakt

→ Zusätzliche Zutaten

11 - 90 g zarte Haferflocken (große, kernige)
12 - 75 g frische Blaubeeren

# Zubereitungsschritte:

01 - Mehl, Zimt, Muskatnuss, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich miteinander vermischen, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
02 - Weiche Butter mit braunem und weißem Zucker etwa 2 Minuten cremig und hell aufschlagen.
03 - Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 - Die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit unter die feuchte Masse rühren, bis ein Teig entsteht. Danach die Haferflocken unterheben.
05 - Die frischen Blaubeeren behutsam mit einem Teigschaber unter den Teig heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
06 - Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Konsistenz zu festigen.
07 - Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig Kugeln von etwa 2 bis 2½ Esslöffeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Cookies 13–15 Minuten backen, bis die Oberfläche gerade fest ist.
08 - Die Cookies 10 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für beste Ergebnisse keine gefrorenen Blaubeeren verwenden, da diese beim Backen Wasser abgeben und die Textur der Cookies beeinträchtigen.
02 - Große, kernige Haferflocken sorgen für die charakteristische, weiche und ‚chewy‘ Textur - Instant- oder Steel-Cut-Flocken sind ungeeignet.
03 - Das Kühlen des Teigs verhindert ein zu starkes Verlaufen beim Backen und sorgt für dickere, weichere Cookies.

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