Scharfe cremige Nudeln (Druckfreundliche Version)
Würzige Ramen-Nudeln in cremiger Sauce mit perfekter Balance aus Schärfe und Umami.
# Zutatenliste:
→ Nudeln
01 -
1 Packung Instant-Ramen-Nudeln (ohne Gewürzpackung)
02 -
Wasser zum Kochen
→ Sauce
03 -
15 g Butter
04 -
15 g Chili-Paste (z. B. Gochujang oder Chili-Knoblauch-Sauce)
05 -
5 ml Sojasauce
06 -
2,5 g Zucker oder Honig
07 -
60 ml Sahne oder Kochsahne
08 -
30 ml Milch (je nach gewünschter Konsistenz)
09 -
2,5 ml Sesamöl
10 -
1 Scheibe Schmelzkäse oder 15 g geriebener Mozzarella (optional)
→ Optionale Toppings
11 -
1 weichgekochtes Ei
12 -
Frühlingszwiebeln nach Geschmack
13 -
Sesam nach Geschmack
14 -
Chiliöl oder Chiliflocken nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln hinzufügen und bissfest garen. Dann abgießen und beiseitestellen.
02 -
Butter in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Chili-Paste etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duftet. Sojasauce und Zucker einrühren. Anschließend Sahne und Milch dazugeben, glatt rühren und leicht eindicken lassen. Optional den Käse hinzufügen und vollständig schmelzen lassen.
03 -
Die gekochten Nudeln direkt in die Sauce geben und vorsichtig wenden, bis sie gleichmäßig glänzend bedeckt sind. Mit Sesamöl verfeinern und nach Geschmack abschmecken.
04 -
Die cremigen und scharfen Ramen in eine Schüssel geben und heiß servieren. Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln, Sesam, Chiliöl oder einem weichgekochten Ei garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Die Hitze niedrig halten, damit die Sahne nicht gerinnt. Menge der Chili-Paste je nach gewünschter Schärfe anpassen. Für extra Cremigkeit am Ende ein Stück Butter unterrühren. Sahne kann durch Kondensmilch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.