Elsässer Snack Flammkuchen (Druckfreundliche Version)
Flammkuchen-Brezeln mit klassischer Füllung als herzhafter Snack oder leichte Hauptmahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Brezeln
01 -
10 tiefgekühlte Laugenbrezeln
→ Füllung
02 -
200 g Schmand
03 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 Stängel Frühlingslauch, in feine Ringe geschnitten
05 -
200 g Speck, fein gewürfelt
06 -
150 g Emmentaler, gerieben
07 -
2 Eier
08 -
Pfeffer und Salz nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Laugenbrezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf einen Pizzastein legen, ebenfalls mit Backpapier ausgelegt.
02 -
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Beachten, dass Speck und Käse bereits Salz enthalten.
03 -
Wenn die Brezeln leicht angetaut sind, die Flammkuchenmasse in die Öffnungen der Laugenbrezeln füllen.
04 -
Die Brezeln bei 200 °C Ober- und Unterhitze im Backofen oder bei 200 °C indirekter Hitze im Grill für 15-20 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich sind. Bei Bedarf zum Ende kurz die Temperatur erhöhen, um Farbe zu erhalten.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Die Flammkuchen Brezeln können auch mit angebratenen Champignons anstelle von Speck zubereitet werden, was eine vegetarische Variante ergibt.
02 -
Die Brezeln lassen sich vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
03 -
Auch frische Laugenbrezeln können verwendet werden, solange sie nicht zu weich sind, damit die Füllung nicht herausläuft.
04 -
Sowohl ungebackene als auch fertig gebackene Brezeln können eingefroren und bei Bedarf wieder aufgebacken werden.
05 -
Alternativ können statt Emmentaler auch Bergkäse, Gouda oder milder Mozzarella verwendet werden.