Garnelen und Wurst Pfanne (Druckfreundliche Version)
Schnelles Gericht mit Garnelen, Wurst und knackigem Brokkoli in Honig-Sojasauce.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Meeresfrüchte
01 -
2 geräucherte Würste (z. B. Kielbasa), in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
02 -
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
→ Gemüse
03 -
200 g Brokkoliröschen
04 -
100 g rote Paprika, gewürfelt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Sauce und Würze
06 -
60 ml Honig
07 -
60 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt empfohlen, glutenfreie Variante möglich)
08 -
15 ml Zitronensaft
09 -
¼ TL schwarzer Pfeffer oder Chiliflocken (optional)
→ Fette und Öle
10 -
15 ml Olivenöl
11 -
7 g Butter oder alternativ weiteres Olivenöl für milchfreie Version
→ Beilage (optional)
12 -
gekochter Reis oder Quinoa
13 -
frische Petersilie oder Koriander, gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Garnelen säubern und trocken tupfen. Wurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika würfeln. Knoblauch fein hacken.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Wurstscheiben darin ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 -
Garnelen in die gleiche Pfanne geben und etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Danach ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
04 -
Brokkoli und Paprika in die Pfanne geben. Mit Deckel kurz abdecken und 1–2 Minuten dämpfen. Einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen und weitere 1–2 Minuten bissfest braten. Gemüse aus der Pfanne nehmen.
05 -
Butter in der Pfanne schmelzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Honig, Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
06 -
Wurst, Garnelen und Gemüse zurück in die Pfanne geben. Alles gründlich mit der Sauce vermengen und 1–2 Minuten erhitzen.
07 -
Die Garnelen-Wurst-Pfanne auf Reis oder Quinoa anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Garnelen nicht zu lange garen, um Zähigkeit zu vermeiden. Gemüse kurz dämpfen, damit es knackig bleibt. Sauce leicht reduzieren, um Aroma und Glanz zu intensivieren.