Würzige Putenflügel Soße (Druckfreundliche Version)

Langsam gegarte, saftige Putenflügel mit würziger hausgemachter Bratensoße im südlichen Stil.

# Zutatenliste:

→ Putenflügel

01 - 6–8 Putenflügel, in Stücke geteilt
02 - 2 EL Geflügelgewürz
03 - 1–2 EL Cajun- oder Creole-Gewürz
04 - 1 EL Zwiebelpulver
05 - 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - ½ TL Selleriesalz
08 - 1 EL MSG (Accent), optional
09 - 1 große Zwiebel, in Scheiben
10 - 1 Paprika, in Streifen
11 - 57 g ungesalzene Butter, in Scheiben

→ Soße (Gravy)

12 - Bratrückstände aus der Pfanne
13 - 63 g Weizenmehl
14 - 710 ml natriumarme Hühnerbrühe
15 - 2 TL Zwiebelpulver
16 - 1 TL Knoblauchpulver
17 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Putenflügel abspülen und gründlich trocken tupfen. Alle Gewürze in einer Schüssel mischen. Flügel rundum kräftig mit der Gewürzmischung einreiben.
03 - Eine Auflaufform einfetten. Die Putenflügel nebeneinander hineinlegen, nicht stapeln. Zwiebeln, Paprika und Butter auf den Flügeln verteilen. Die Form dicht mit Alufolie abdecken und 75 Minuten backen.
04 - Die Form aus dem Ofen nehmen und den Bratensatz vorsichtig abgießen und auffangen. Die Putenflügel zurück in den Ofen stellen, unbedeckt und warm halten.
05 - Etwa 120 ml Fett aus dem Bratensatz abmessen und in einem Topf erhitzen. Das Mehl einrühren und 2–3 Minuten goldgelb anschwitzen. Die Brühe unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen, bis die Soße klümpchenfrei ist. Den restlichen Bratensatz sowie Zwiebel- und Knoblauchpulver einrühren. Die Soße 3 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Die Soße über die Putenflügel gießen und die Form erneut abdecken. Weitere 30–40 Minuten backen, bis das Fleisch butterzart ist.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Putenflügel stets gut trocken tupfen für besseren Geschmack. Soße während des Kochens regelmäßig abschmecken. Nicht zu dicht schichten, damit ausreichend Bratensaft entsteht.

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