Leichter Joghurt Käsekuchen (Druckfreundliche Version)
Leichter und cremiger Käsekuchen mit griechischem Joghurt für ein intensives Aroma.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
360 g griechischer Joghurt (alternativ vegan)
02 -
120 g Frischkäse oder weicher/fester Tofu als vegane Alternative
03 -
1/4 TL Salz
04 -
1 1/2 TL Vanilleextrakt
05 -
1/2 EL Zitronensaft
06 -
120 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft (alternativ 130 g Zucker oder Xylit)
07 -
1 EL Maisstärke oder Arrowroot-Stärke
→ Kuchenboden
08 -
Kuchenboden nach Wahl (z. B. Keksboden)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen.
02 -
Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
03 -
Die Cheesecake-Masse auf den vorbereiteten Kuchenboden gießen und glattstreichen.
04 -
Den Cheesecake ca. 50 Minuten backen. Die Oberfläche kann nach dem Backen noch leicht weich erscheinen, das ist normal.
05 -
Kuchen 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, danach unbedeckt mindestens 8 Stunden im Kühlschrank kühlen, am besten über Nacht.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine besonders glatte Masse Mixer statt Schneebesen verwenden.
02 -
Nicht zu lange backen, der Kuchen ist nach dem Backen noch weich und festigt sich erst beim Kühlen.
03 -
Über Nacht kühlen sorgt für optimale Konsistenz und Aroma.