Honig-Knoblauch Hähnchen (Druckfreundliche Version)

Knusprige Hähnchenstücke mit intensiver Honig-Knoblauch-Sauce, perfekt für einen würzigen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Marinade

01 - 450 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, in Stücke geschnitten
02 - 10 g frischer Ingwer, in Scheiben
03 - 15 ml Shaoxing-Wein
04 - 15 ml Sojasauce
05 - 15 ml Austernsauce
06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Panade

07 - 65 g Weizenmehl
08 - 65 g Speisestärke

→ Sauce & Fertigstellung

09 - Neutrales Öl zum Frittieren
10 - 15 g ungesalzene Butter
11 - 15 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 - 7,5 ml Sojasauce
13 - 60 g Honig

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Hähnchenstücke zusammen mit Ingwer, Shaoxing-Wein, Sojasauce, Austernsauce und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel geben. Gut vermengen und für 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
02 - Weizenmehl und Speisestärke in einer flachen Schale mischen. Die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig darin wenden, bis sie vollständig umhüllt sind.
03 - Öl in einem Topf oder Wok auf 180 °C erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke portionsweise für ca. 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun, knusprig und vollständig durchgegart sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 - Butter in einem sauberen Wok oder einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch, Sojasauce und Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen. Die Sauce darf nicht anbrennen und sollte leicht eindicken, bis sie die Konsistenz von flüssigem Honig erreicht.
05 - Die frittierten Hähnchenstücke in die Honig-Knoblauch-Sauce geben und vorsichtig wenden, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Sofort servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Hähnchenschenkel sorgen durch ihren höheren Fettanteil für besonders saftiges und aromatisches Fleisch im Vergleich zur Hähnchenbrust.
02 - Die Honig-Knoblauch-Sauce sollte bei niedriger Hitze zubereitet und ständig gerührt werden, um ein Anbrennen zu verhindern.
03 - Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, zum Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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