Elegante Hummer-Pasta (Druckfreundliche Version)
Luxuriöse Pasta mit Hummer in feiner Butter-Knoblauch-Sauce, ideal für elegante Gerichte.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
300 g Bucatini
→ Hummer
02 -
250 g gekochtes Hummerfleisch, grob geschnitten
→ Sauce
03 -
3 EL ungesalzene Butter
04 -
2 EL Olivenöl
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
¼ TL Chiliflocken (optional)
07 -
120 ml trockener Weißwein
08 -
120 ml aufgefangenes Pastawasser
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Veredelung
10 -
¼ Bund frische Petersilie, gehackt
11 -
30 g Parmesan, frisch gehobelt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bucatini nach Packungsangabe al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 120 ml Pastawasser auffangen.
02 -
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
03 -
Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und etwa 1 Minute sanft anschwitzen, bis er duftet, dabei nicht bräunen lassen.
04 -
Weißwein angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.
05 -
Hummerfleisch vorsichtig unterheben und nur kurz erwärmen, damit es zart bleibt.
06 -
Die Bucatini in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf etwas Pastawasser zugeben, bis eine seidige Sauce entsteht.
07 -
Mit Salz und Pfeffer würzen, Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterheben.
08 -
Die Pasta auf Tellern anrichten und großzügig mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Vor dem Servieren kann etwas frischer Zitronensaft hinzugefügt werden, um die Sauce zu verfeinern.
02 -
Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden, um eine milchfreie Variante zu erhalten.
03 -
Für eine cremigere Sauce 2–3 EL Sahne einrühren.
04 -
Hummer nur kurz in der Sauce erwärmen, damit er zart bleibt.
05 -
Die Sauce schluckweise mit Pastawasser binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.