Klassische Rinderlasagne (Druckfreundliche Version)
Herzhafte Rinderlasagne mit cremiger Béchamel und würziger Tomatensoße für besondere Gelegenheiten.
# Zutatenliste:
→ Hackfleischsoße
01 -
30 ml Olivenöl
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
500 g Rinderhackfleisch
05 -
30 g Tomatenmark
06 -
800 g gehackte Tomaten (Dose)
07 -
1 TL getrockneter Oregano
08 -
1 TL getrocknetes Basilikum
09 -
½ TL Paprikapulver
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
120 ml Wasser oder Rinderbrühe
→ Béchamelsoße
12 -
50 g Butter
13 -
50 g Mehl
14 -
750 ml warme Milch
15 -
Salz nach Geschmack
16 -
¼ TL Muskatnuss
→ Zusammenbau
17 -
9–12 Lasagneblätter (vorgegart oder ofenfertig)
18 -
200 g geriebener Mozzarella
19 -
50 g geriebener Parmesan
20 -
Frische Petersilie oder getrocknete Kräuter zum Garnieren (optional)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Hackfleisch zugeben, anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern. Tomatenmark, gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer untermischen. Wasser oder Brühe zugeben, Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
02 -
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die warme Milch zugießen. Die Soße unter Rühren zum Kochen bringen, bis sie glatt und cremig ist. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken, dann vom Herd nehmen.
03 -
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine dünne Schicht Hackfleischsoße auf den Boden einer Auflaufform geben. Lasagneblätter darauflegen, gefolgt von Hackfleischsoße und Béchamel. Das Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Béchamel abschließen, Mozzarella und Parmesan darüberstreuen.
04 -
Die Auflaufform locker mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Lasagne vor dem Schneiden ruhen lassen, damit sie saubere Stücke ergibt. Einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, das intensiviert den Geschmack. Lasagne kann bis zu 2 Monate eingefroren werden, dabei gut verpacken.