Würzige Hackfleischpfanne (Druckfreundliche Version)

Würzige Pfanne mit knusprigem Hackfleisch und geröstetem Blumenkohl in Chili-Sauce.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 450 g Blumenkohlröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)

→ Fleisch

03 - 450 g extra mageres Rinderhackfleisch

→ Saucen und Gewürze

04 - 1½ EL Olivenöl, aufgeteilt
05 - 64 g Tomatenmark (doppelt oder dreifach konzentriert)
06 - 2 EL Honig
07 - 2 EL Chili Crunch / Chili Crisp
08 - 2 EL Sojasauce oder Coconut Aminos
09 - 2 EL schwarzer Essig oder Reisessig
10 - 80 ml Wasser

# Zubereitungsschritte:

01 - In einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Chili Crunch, Honig, Sojasauce, Essig, Wasser und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln gründlich verrühren. Sauce beiseitestellen.
02 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Blumenkohl darin 4–5 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren, bis er goldbraun ist. Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und abdecken, damit er durch den Dampf weitergart.
03 - Restliches ½ EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch zugeben. 3–4 Minuten ungestört braten, bis eine Kruste entsteht, dann zerteilen und vollständig durchgaren.
04 - Die vorbereitete Sauce zum Hackfleisch geben und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und das Fleisch gleichmäßig überzieht.
05 - Den Blumenkohl zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass Gemüse und Fleisch vollständig mit der Sauce überzogen sind.
06 - Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren und nach Wunsch mit Reis servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Blumenkohl bei hoher Hitze anbraten für schöne Röstaromen und anschließend abdecken, damit er innen weich wird.
02 - Hackfleisch zuerst ungestört anbraten, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
03 - Je nach gewünschter Schärfe die Menge des Chili Crunch anpassen.
04 - Das Gericht eignet sich gut für Meal Prep; im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.
05 - Gefrorenen Blumenkohl vorher leicht auftauen, um eine bessere Bräunung zu erzielen.

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