Knusprige Garnelenrollen (Druckfreundliche Version)

Knusprige Frühlingsrollen mit Garnelen und Gemüse als vielseitiger Snack oder Vorspeise.

# Zutatenliste:

01 - 200 g Garnelen, geschält und entdarmt

02 - 50 g Reisnudeln (Vermicelli)

03 - 1 Karotte, gerieben

04 - 1 Zwiebel, fein geschnitten

05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

06 - 15 ml Sojasauce

07 - 8 Reispapierblätter

08 - Sonnenblumenöl oder Rapsöl zum Frittieren

01 - Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

02 - Karotte reiben, Zwiebel fein schneiden und Knoblauch hacken.

03 - Reisnudeln in warmem Wasser einweichen, anschließend abtropfen lassen.

04 - Garnelen, geriebene Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Reisnudeln und Sojasauce in einer Schüssel gründlich vermengen.

05 - Ein Reispapierblatt ca. 5 Sekunden in warmes Wasser tauchen, bis es weich und biegsam ist.

06 - Die Füllung mittig auf das eingeweichte Reispapier legen, die Seiten einklappen und die Rolle fest aufrollen.

07 - Öl in einer Pfanne erhitzen (auf ca. 180 °C) und die Rollen 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.

08 - Die Frühlingsrollen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und heiß servieren.

01 - Reispapier nicht zu lange einweichen, damit es nicht zu weich wird und reißt.

02 - Beim Braten die Pfanne nicht überfüllen, um gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

03 - Frittieröl muss heiß genug sein, damit die Rollen knusprig und nicht fettig werden.