Cremiger Kokosgenuss (Druckfreundliche Version)

Luftiger Kokoskuchen ohne Backen, ideal für heiße Sommertage mit exotischem Geschmack.

# Zutatenliste:

→ Boden

01 - 200 g Graham Cracker
02 - 25 g Zucker
03 - 75 g Butter, geschmolzen

→ Cheesecake-Füllung

04 - 400 ml Kokoscreme, gut gekühlt (nur fester Teil)
05 - 100 g Puderzucker
06 - 120 ml Schlagsahne
07 - 680 g Frischkäse, Zimmertemperatur
08 - 200 g Zucker
09 - 300 g Kokos-Griechischer Joghurt

→ Topping

10 - 240 ml Schlagsahne
11 - 100 g Puderzucker
12 - 100 g geröstete Kokoschips oder Kokosraspeln

# Zubereitungsschritte:

01 - Graham Cracker in einem Mixer fein zermahlen, mit Zucker mischen und die geschmolzene Butter einrühren. Die Masse gleichmäßig in eine Springform (Ø 23 cm) drücken. Abdecken und im Kühlschrank kühlen.
02 - Den festen Teil der gekühlten Kokoscreme mit dem Puderzucker aufschlagen. Nach und nach die Schlagsahne hinzufügen und 3–5 Minuten weiterschlagen, bis eine luftige, feste Creme entsteht. Beiseitestellen.
03 - Frischkäse mit Zucker cremig rühren. Kokosjoghurt unterheben. Die Kokos-Sahne vorsichtig unterheben, bis eine glatte, luftige Masse entsteht.
04 - Die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Abdecken und mindestens 6–8 Stunden, ideal über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
05 - Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Auf den fest gewordenen Cheesecake streichen oder dekorativ aufspritzen.
06 - Mit gerösteten Kokoschips bestreuen und gut gekühlt servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Kokoscreme gut kühlen, damit sich fester und flüssiger Teil trennen. Nur den festen Teil verwenden. Für saubere Schnittkanten Messer vor dem Schneiden in heißes Wasser tauchen.
02 - Cheesecake ausreichend lange kühlen, mindestens 6–8 Stunden, am besten über Nacht.

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