Saftige Kokosmehl-Brownies (Druckfreundliche Version)
Saftige Brownies mit Kokosmehl: glutenfrei, schokoladig und ballaststoffreich, ideal zum bewussten Genießen.
# Zutatenliste:
→ Trocken Zutaten
01 -
90 g Zucker
02 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
03 -
28 g Kokosmehl
04 -
1/4 TL Backpulver
05 -
1/4 TL Salz
→ Flüssige Zutaten
06 -
115 g Butter, geschmolzen
07 -
3 Eier (Zimmertemperatur)
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
60 ml Milch
→ Extras
10 -
90 g Schokotropfen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 23 × 23 cm) mit Backpapier auslegen.
02 -
Eier und Zucker etwa 1 Minute kräftig verrühren, bis die Masse leicht schaumig ist. Dies sorgt für eine luftige Struktur.
03 -
Geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Milch unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Kakaopulver, Kokosmehl, Backpulver und Salz kurz unter die feuchte Masse heben, bis alles gerade vermengt ist. Anschließend Schokotropfen unterheben.
05 -
Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
06 -
Brownies vollständig in der Form auskühlen lassen. Erst dann herausnehmen und in 16 Stücke schneiden, um eine stabile, fudgy Konsistenz zu gewährleisten.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Kokosmehl ist sehr saugfähig, daher sollte die Rezeptmenge genau eingehalten werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
02 -
Für eine milchfreie Variante Butter durch pflanzliche Margarine und Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.
03 -
Nicht zu lange backen, um trockene Brownies zu vermeiden.