Wärmender Rindereintopf (Druckfreundliche Version)

Herzhaftes Eintopfgericht mit Rindfleisch und Gemüse, langsam gegart für zarte Aromen.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 1,4 kg Rinderbraten (z. B. Schulter), in große Würfel geschnitten
02 - 60 g Mehl zum Wenden
03 - 4 EL Butter zum Anbraten

→ Gewürze

04 - Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver zum Würzen
05 - ½ TL Salz
06 - 1 TL Pfeffer
07 - 1 TL Zwiebelpulver
08 - 1 TL Knoblauchpulver
09 - 1 TL Paprika
10 - 1 EL gehackter Knoblauch

→ Flüssigkeiten

11 - 240 ml Rotwein (z. B. Cabernet Sauvignon) oder alternativ Rinderbrühe
12 - 750 ml Rinderbrühe
13 - 2 EL Worcestershire-Sauce

→ Gemüse

14 - 150 g Sellerie, gewürfelt
15 - 200 g Karotten, in große Stücke geschnitten
16 - 1 Zwiebel, gewürfelt
17 - 900 g festkochende Kartoffeln, in grobe Stücke geschnitten
18 - 150 g TK-Erbsen
19 - 2 Lorbeerblätter

→ Sonstiges

20 - 170 g Tomatenmark

# Zubereitungsschritte:

01 - Sellerie, Karotten, Zwiebel und Kartoffeln waschen, schälen (bei Kartoffeln nur schrubben) und in große Stücke schneiden. Alles bereitstellen.
02 - Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und anschließend mit Mehl bestäuben, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
03 - 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Fleisches darin rundum kräftig anbraten, herausnehmen. Die restliche Butter zugeben und den zweiten Teil Fleisch anbraten. Anschließend Rotwein hinzufügen und die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Hitze ausschalten.
04 - Den Slow Cooker mit etwas Öl oder Sprühöl einfetten. Fleisch hineingeben, den Rotwein aus der Pfanne darüber gießen. Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Paprika würzen. Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, gehackten Knoblauch und Rinderbrühe hinzugeben. Vorsichtig umrühren, so dass das Fleisch weitgehend bedeckt ist. Lorbeerblätter obenauf legen.
05 - Deckel aufsetzen und 8–10 Stunden auf niedriger Stufe garen lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen voll zur Geltung kommen.
06 - TK-Erbsen unterrühren und weitere 15–20 Minuten im Slow Cooker erhitzen, bis sie warm sind. Den Eintopf in Schüsseln füllen und nach Wunsch mit frischem Brot servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Gemüse und Fleisch können am Vorabend vorbereitet werden, um den Kochprozess am Tag zu erleichtern.
02 - Rotwein kann durch zusätzliche Rinderbrühe ersetzt werden, wenn kein Wein verfügbar ist.
03 - Der Eintopf lässt sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und ist bis zu 3 Monate einfrierbar.
04 - Für intensiveren Geschmack ist das vorherige Anbraten des Fleisches entscheidend.
05 - Rinderschulter oder Gulaschfleisch können verwendet werden.

Zurückkehren