Paleo Schokoladen Donuts (Druckfreundliche Version)

Saftige Paleo Donuts mit Kakao und Maniokmehl, vegan, gluten- und nussfrei.

# Zutatenliste:

→ Donuts

01 - 50 g Maniokmehl (Cassava Flour)
02 - 20 g Kakaopulver
03 - ½ Teelöffel Backpulver
04 - ⅛ Teelöffel Salz
05 - 120 ml Wasser
06 - 80 g Sonnenblumenmus
07 - 45 ml Ahornsirup
08 - 1 Teelöffel Apfelessig
09 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt

→ Schokoladenglasur

10 - 3 Esslöffel dunkle Schokoladenchips
11 - 1 Teelöffel Kokosöl
12 - 1 Esslöffel Sonnenblumenmus

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Silikon-Donutform auf ein Backblech stellen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Maniokmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
03 - Wasser, Sonnenblumenmus, Ahornsirup, Apfelessig und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel zu einem homogenen Teig verrühren.
04 - Den Teig gleichmäßig in die Donutform füllen, dabei die Formen fast bis zum Rand befüllen (ergibt 6 Donuts).
05 - Die Donuts auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen, bis sie fest sind. Anschließend 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.
06 - In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Schokoladenchips und Kokosöl schmelzen. Vom Herd nehmen und das Sonnenblumenmus einrühren, bis die Glasur glatt ist.
07 - Die abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen oder die Glasur darüber träufeln. Optional mit Streuseln, gehackten Samen, Blütenpollen oder Nüssen dekorieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Zutaten sollten genau nach Gewicht abgemessen werden, insbesondere Maniokmehl und Kakaopulver, um die optimale Konsistenz zu erzielen.
02 - Donuts vollständig auskühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird, damit diese nicht verläuft.
03 - Alternativ kann die Glasur über die Donuts geträufelt werden, um ein dekoratives Muster zu erzeugen.
04 - Die Donuts lassen sich in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
05 - Ungeglasiert bis zu einem Monat einfrieren; Glasur separat einfrieren oder frisch auftragen.

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