Saftiger Gewürzkuchen (Druckfreundliche Version)

Würziger Gewürzkuchen mit Chai-Milch und cremigem Frischkäsefrosting, perfekt für Herbst und Winter.

# Zutatenliste:

→ Chai Cake Teig

01 - 280 g Weizenmehl
02 - 1 EL Zimtpulver
03 - 1,5 TL gemahlener Ingwer
04 - 0,5 TL gemahlener Piment
05 - 0,5 TL Muskatnuss, frisch gemahlen
06 - 1 TL gemahlener Kardamom
07 - 0,25 TL gemahlene Nelken
08 - 1,5 TL Backpulver
09 - 0,25 TL Natron
10 - 0,5 TL Salz
11 - 140 g Butter, weich
12 - 200 g Zucker
13 - 110 g brauner Zucker
14 - 3 Eier, Zimmertemperatur
15 - 1 EL Vanilleextrakt
16 - 240 ml Buttermilch

→ Brown Butter Frischkäse-Frosting

17 - 280 g Butter
18 - 226 g Frischkäse
19 - 260 g Puderzucker

→ Chai-Milch-Tränke

20 - 120 ml Vollmilch
21 - 2 Chai-Teebeutel
22 - 150 g gesüßte Kondensmilch
23 - 1 TL Vanilleextrakt

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform von 20x20 cm einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Nelken, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
03 - Die weiche Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker etwa 2 Minuten schaumig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
04 - Die Eier einzeln unterrühren, danach den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
05 - Die Buttermilch und die trockene Mehlmischung abwechselnd unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
06 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und 35 bis 38 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
07 - Die Butter in einem Topf schmelzen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie goldbraun wird und nussig duftet. Anschließend abkühlen lassen, bis sie wieder streichfähig ist.
08 - Die abgekühlte Brown Butter cremig aufschlagen, den Frischkäse unterheben und anschließend den Puderzucker einrieseln lassen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
09 - Die Milch erhitzen und die Chai-Teebeutel 20 Minuten ziehen lassen. Danach die Teebeutel entfernen, abkühlen lassen und mit Kondensmilch und Vanilleextrakt verrühren.
10 - Die Oberfläche des ausgekühlten Kuchens leicht begradigen und mit einem Holzstab mehrfach Löcher einstechen. Die Chai-Milch-Tränke langsam und gleichmäßig darüber gießen. Zum Schluss das Frosting großzügig auf dem Kuchen verteilen und optional mit etwas Zimtpulver bestreuen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Milch sollte langsam über den Kuchen gegossen werden, um ein optimales Einziehen und eine saftige Konsistenz zu gewährleisten.
02 - Butter zum Bräunen vorsichtig erhitzen, um ein Verbrennen zu vermeiden und das nussige Aroma zu perfektionieren.
03 - Der Kuchen muss vollständig ausgekühlt sein, bevor das Frosting aufgetragen wird, um das Verlaufen zu verhindern.
04 - Alternativ kann Buttermilch durch Milch gemischt mit 1 EL Zitronensaft oder Essig ersetzt werden.
05 - Kuchen bis zu 4 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren leicht temperieren.

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