Zucchini Pilze Pfannengericht (Druckfreundliche Version)

Aromatisches Gemüse aus der Pfanne mit frischer Petersilie und milden Gewürzen.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten

02 - 2 mittelgroße gelbe Zucchini (Yellow Squash), in Scheiben geschnitten

03 - 200 g Champignons, halbiert oder in Scheiben

04 - 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten

05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gewürze und Kräuter

06 - Salz, nach Geschmack

07 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

08 - ½ TL Chiliflocken (optional)

09 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt

→ Öle

10 - 2 EL Olivenöl

# Zubereitungsschritte:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 4–5 Minuten sautieren, bis sie weich und leicht goldgelb sind.

02 - Champignons in die Pfanne geben und weitere 4–5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Gelegentlich umrühren, damit Röstaromen entstehen.

03 - Zucchini- und Kürbisscheiben hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. 5–7 Minuten sanft garen, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.

04 - Knoblauch unterrühren und ca. 30 Sekunden mitgaren, bis er duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen, abschmecken und servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Pfanne nicht überfüllen, damit das Gemüse brät statt dämpft. Zucchini erst später salzen, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen. Für extra Röstaromen Hitze zwischendurch leicht erhöhen. Frische Kräuter erst am Ende hinzufügen.

02 - Das Gericht ist luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und lässt sich gut für Meal Prep nutzen. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

03 - Dieses Gericht ist vegan, vegetarisch, kohlenhydratarm und eignet sich ideal als leichte Hauptspeise oder Beilage.

Zurückkehren