Saftiger Schokokuchen Blech (Druckfreundliche Version)
Saftiger Schokokuchen vom Blech mit cremiger Schokocreme für jeden Anlass.
# Zutatenliste:
→ Schokokuchen
01 -
100 g Zartbitterschokolade (ca. 50 % Kakao)
02 -
250 g Butter
03 -
4 Eier (Größe M)
04 -
250 g Zucker
05 -
1 Päckchen Vanillezucker
06 -
250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)
07 -
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
08 -
50 g Backkakao, gesiebt
09 -
200 ml Milch
→ Schokocreme (Ganache)
10 -
250 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
11 -
200 g Schlagsahne (bei Vollmilchkuvertüre ca. 150 g)
→ Topping
12 -
Bunte Zuckerstreusel (optional)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Sahne für die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
02 -
Butter und Zartbitterschokolade bei niedriger Hitze langsam schmelzen und glatt rühren. Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 1 Minute schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und gesiebten Kakao unterheben. Die Butter-Schokoladen-Mischung einarbeiten. Milch schlückchenweise einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
03 -
Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. 20–25 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen. Kuchen leicht abkühlen lassen.
04 -
Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, dabei nicht kochen. Zimmerwarme Sahne nach und nach unterrühren. Falls die Creme fest wird, kräftig weiterrühren, bis sie glatt ist.
05 -
Ganache gleichmäßig auf dem noch leicht warmen Kuchen verstreichen und optional mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
06 -
Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit die Schokocreme fest und cremig wird.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Schokolade stets langsam schmelzen, um Körnigkeit zu vermeiden.
02 -
Backzeit nicht überschreiten, damit der Kuchen extra saftig bleibt.
03 -
Für optimale Saftigkeit Kuchen idealerweise einen Tag vor Verzehr backen.
04 -
Kuchen gut abgedeckt 2–3 Tage bei Zimmertemperatur oder 4 Tage gekühlt haltbar.
05 -
Einfrieren ohne Ganache möglich; Haltbarkeit ca. 3 Monate.