Törtchen mit Zwiebeln (Druckfreundliche Version)
Edle Törtchen mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse vereinen süß-herzhafte Aromen im Blätterteig.
# Zutatenliste:
→ Blätterteig
01 -
1 Rolle Blätterteig (aufgetaut, aber gut gekühlt)
→ Karamellisierte Zwiebeln
02 -
2 große Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
1 EL Butter
05 -
1 TL Zucker
06 -
1 TL Balsamico-Essig
07 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 -
1 TL frische Thymianblätter
→ Belag
09 -
115 g Ziegenkäse (Rolle), zerbröselt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und langsam garen, dabei nur gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten). Balsamico-Essig und Thymian unterrühren, kurz einkochen lassen und vom Herd nehmen.
02 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in 6 Rechtecke oder Quadrate schneiden. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Ziegenkäse darauf großzügig verteilen.
03 -
Die Törtchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist und der Käse leicht schmilzt. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Zwiebeln leicht auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit der Teig nicht durchweicht.
02 -
Den Teig vor dem Backen 10 Minuten kühlen für eine besonders blättrige Struktur.
03 -
Frischer Thymian verleiht mehr Aroma als getrockneter.
04 -
Zwiebeln bis zum Rand verteilen für intensiven Geschmack.