Vegane Bananenhäppchen (Druckfreundliche Version)
Vegane, glutenfreie Bananenhappen in Pfannkuchenteig – schnell, lecker und perfekt für Kinder.
# Zutatenliste:
→ Obst
01 -
4 Bananen, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
→ Flüssigkeiten
02 -
240 ml Hafermilch oder Mandelmilch
03 -
30 ml Ahornsirup
→ Backzutaten
04 -
10 g Backpulver (ca. 2 TL)
05 -
5 ml Vanilleextrakt (ca. 1 TL)
06 -
1 g Zimt (ca. ½ TL)
07 -
120 g Weizenmehl oder glutenfreies Allzweckmehl
→ Fett zum Braten
08 -
30 g Butter oder vegane Butter
# Zubereitungsschritte:
01 -
Bananen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Hafermilch, Ahornsirup, Backpulver, Vanilleextrakt und Zimt miteinander verrühren. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
02 -
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. ½ EL Butter hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Die Bananenscheiben mit einer Gabel vollständig in den Teig tauchen und in die heiße Pfanne legen. Zwischen den Stücken ca. 2–3 cm Abstand lassen. Von jeder Seite goldbraun ausbacken, dann vorsichtig wenden.
03 -
Die fertigen Pancake Bites herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Optional auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorgang wiederholen, bis alle Bananen und der Teig aufgebraucht sind. Am besten frisch servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Warmhalten lässt sich die Bananen-Pancakes bei 95 °C im Ofen, bis alle Portionen fertig sind. Die Bananenscheiben nicht dicker als 1 cm schneiden, damit der Teig gut durchgart. Für eine glutenfreie Variante empfehlenswert ist eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung.