Gesunde Vitalkekse (Druckfreundliche Version)
Knusprige Müslikekse mit Kernen und Trockenfrüchten ohne Mehl und Zuckerzusatz.
# Zutatenliste:
→ Kerne und Saaten
01 -
45 g Sonnenblumenkerne
02 -
45 g Kürbiskerne
03 -
45 g gehackte Mandeln
04 -
45 g zarte Haferflocken
05 -
45 g Sesam
→ Trockenfrüchte
06 -
45 g Rosinen
→ Flüssige Zutaten
07 -
1 Ei (ca. 50 g)
08 -
45 g brauner Zucker
09 -
15 ml flüssiger Honig oder Ahornsirup
10 -
15 ml neutrales Pflanzenöl
# Zubereitungsschritte:
01 -
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, gehackte Mandeln, Haferflocken, Sesam und Rosinen in einer Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Ei, braunen Zucker, flüssigen Honig und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel gut verrühren. Falls der Honig zu fest ist, kurz leicht erwärmen, damit er sich besser vermischt.
03 -
Die flüssige Mischung zu der Kernmischung geben und sorgfältig unterheben, bis eine klebrige, homogene Masse entsteht.
04 -
Mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, dabei ausreichend Abstand lassen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
06 -
Die Kekse vollständig auskühlen lassen. Zur Aufbewahrung in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern. Im Sommer empfiehlt sich die Aufbewahrung im Kühlschrank.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Glutenfreie Haferflocken verwenden, um das Produkt glutenfrei zu gestalten. Die Mischung kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden, vor dem Formen kurz erwärmen.
02 -
Variationen sind möglich durch Austausch von Nüssen und Trockenfrüchten oder Ergänzung von Samen und Gewürzen.