Saftige Apfel-Zimt Stücke (Druckfreundliche Version)
Saftige Muffins mit Apfel und Zimt – köstlich gewürzt und schnell gemacht.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
240 g Mehl
02 -
200 g Zucker (optional: brauner Zucker für intensiveres Aroma)
03 -
1 TL Zimtpulver
04 -
15 g Backpulver
05 -
½ TL Salz
→ Flüssige Zutaten
06 -
2 große Eier
07 -
120 ml Pflanzenöl
08 -
240 ml Milch
09 -
½ TL Vanilleextrakt
→ Zusätzliche Zutaten
10 -
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
11 -
Optional: 60 g gehackte Nüsse oder Rosinen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
03 -
In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verquirlen.
04 -
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist, um zähe Muffins zu vermeiden.
05 -
Apfelwürfel und optional gehackte Nüsse oder Rosinen behutsam unter den Teig heben.
06 -
Die Förmchen bis etwa zwei Drittel füllen und für 20–25 Minuten backen, bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
07 -
Die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen und anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für besonders saftige Muffins den Teig nicht zu lange rühren.
02 -
Granny Smith oder Elstar Äpfel geben eine fruchtige Frische, Braeburn sorgt für süßere Noten.
03 -
Alternativ kann der Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Backen kurz durchgerührt werden.