Brie und Preiselbeeren (Druckfreundliche Version)
Feine Pasta mit cremigem Brie und würzigem Preiselbeeren-Kompott, ideal für schnelle vegetarische Gerichte.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
250 g Pasta (glutenfreie Pasta als Alternative)
→ Sauce
02 -
200 g Brie (vegetarische Variante möglich)
03 -
100 ml Sahne (für milchfrei: Kokosmilch)
04 -
50 ml Milch (für laktosefrei: Mandelmilch)
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
2 EL Butter (milchfrei: Olivenöl)
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 -
Frische Petersilie, gehackt (alternativ getrocknet)
10 -
50 g Preiselbeeren-Kompott
11 -
Optional: Prise Muskatnuss
12 -
Optional: geriebener Parmesan (pflanzlich für vegan)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta al dente (8–10 Minuten) bissfest kochen. Eine Tasse Kochwasser abnehmen, dann die Pasta abgießen.
02 -
Brie in kleine Würfel schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten. Sahne und Milch einrühren, Briewürfel hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist.
03 -
Die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie optional Muskatnuss würzen. Preiselbeeren-Kompott unterrühren und 2 Minuten leicht köcheln lassen.
04 -
Die abgegossene Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
05 -
Die Pasta auf Tellern anrichten. Mit gehackter Petersilie und optional Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine cremige Sauce etwas Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
02 -
Pasta al dente kochen, damit sie beim Mischen nicht matschig wird.
03 -
Variationen mit Pilzen, Spinat, Nüssen, Chili oder Zitronensaft sind möglich.
04 -
Vegane Variante: Brie, Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
05 -
Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis 2 Monate einfrieren.
06 -
Zum Erwärmen langsam in der Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und ggf. Flüssigkeit ergänzen.