Saftige Brokkoli-Bratlinge (Druckfreundliche Version)
Saftige, proteinreiche Brokkoli-Bratlinge als vielseitige vegetarische Alternative für Burger und Snacks.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
400 g gefrorener Brokkoli
→ Mehl & Stärke
02 -
40 g Dinkelmehl
→ Milchprodukte
03 -
100 g Magerquark
04 -
50 g Gratin-Käse (light oder normal)
05 -
1 EL Parmesan (ca. 10 g)
→ Eier & Co
06 -
2 Eier
→ Gewürze & Öl
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 -
Ölspray oder etwas Öl zum Braten
# Zubereitungsschritte:
01 -
Brokkoli vollständig auftauen lassen, überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken und den Brokkoli in kleine Stücke hacken.
02 -
Brokkoli, Dinkelmehl, Magerquark, Gratin-Käse, Parmesan, Eier sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, bis eine gut formbare Masse entsteht.
03 -
Eine Pfanne mit Ölspray oder etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel etwa 7 Portionen entnehmen, in die Pfanne setzen und flach drücken. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Brokkoli vor der Verarbeitung gut ausdrücken, um zu vermeiden, dass die Masse zu feucht wird und die Bratlinge zerfallen.
02 -
Für eine knusprigere Textur können die Bratlinge nach dem Braten kurz im Ofen nachgebacken werden.
03 -
Gefrorenen Brokkoli verwenden, alternativ frischen Brokkoli kurz dämpfen, gut abtropfen lassen und fein hacken.