Weihnachtsmarkt Champignons (Druckfreundliche Version)
Saftige Champignons mit aromatischer Knoblauchsoße, perfekt wie vom Weihnachtsmarkt.
# Zutatenliste:
→ Champignons
01 -
300 g Champignons
02 -
1 Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
1 EL Butter
05 -
Olivenöl zum Braten
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
07 -
1 EL Schnittlauch, gehackt
→ Knoblauchsoße
08 -
200 g Crème fraîche
09 -
2 Knoblauchzehen
10 -
½ TL Salz
11 -
Pfeffer nach Geschmack
12 -
1 EL Schnittlauch, gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Knoblauch schälen und fein pressen. Mit Crème fraîche und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen, damit die Soße gut durchziehen kann.
02 -
Champignons nicht waschen, sondern mit einem Küchentuch säubern. Stielenden leicht abschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Champignons hineingeben und 5 Minuten kräftig anbraten, ohne häufig zu rühren, um Röstaromen zu erzeugen.
04 -
Zwiebel, Knoblauch und Butter zu den Champignons geben und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Schnittlauch unterheben.
05 -
Die Champignons heiß, idealerweise direkt aus der Pfanne, zusammen mit der Knoblauchsoße servieren. Alternativ kann die Soße ohne Knoblauch als milder Kräuterdip angeboten werden.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Champignons nicht waschen, da sie Wasser aufnehmen und beim Braten matschig werden. Die Pfanne sollte sehr heiß sein, und die Champignons erst nach dem Anbraten salzen, um Wasserverlust zu vermeiden. Butter erst gegen Ende zugeben für ein intensiveres Aroma.