Kosmische Brownies Genuss (Druckfreundliche Version)

Weiche Brownies mit glänzender Schokoladenganache und buntem Topping für einzigartigen Geschmack.

# Zutatenliste:

→ Brownie-Basis

01 - 115 g Butter
02 - 150 g Zucker
03 - 50 g brauner Zucker
04 - 50 g Dutch-Process-Kakaopulver
05 - ¼ TL Salz
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - 2 große Eier (Zimmertemperatur)
08 - 65 g Weizenmehl
09 - 1 EL Speisestärke

→ Ganache

10 - 60 ml Sahne
11 - 115 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
12 - 1 Prise Salz

→ Topping

13 - 2–3 EL bunte schokolierte Rainbow-Chips

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
02 - Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, braunen Zucker, Kakao und Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In eine Rührschüssel umfüllen und Vanilleextrakt einrühren. Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut einrühren, bis der Teig dick und glänzend ist. Mehl und Speisestärke vorsichtig unterheben, nur bis zur homogenen Masse. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
03 - Brownies 20–22 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
04 - Den abgekühlten Brownie vorsichtig aus der Form heben, das Backpapier entfernen. Die Unterseite wird zur Oberseite für eine besonders glatte Oberfläche.
05 - Sahne für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, nicht kochen lassen. Über die fein gehackte Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen. Salz hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
06 - Ganache gleichmäßig auf dem Brownie verteilen. Sofort die Rainbow-Chips daraufstreuen.
07 - Brownies 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem scharfen Messer in 16 Stücke schneiden, das Messer zwischendurch reinigen für saubere Schnittkanten.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für intensiveren Geschmack und Farbe Dutch-Process-Kakao verwenden. Speisestärke sorgt für die zarte Textur. Eier sollten Zimmertemperatur haben. Die Brownies dürfen nicht überbacken werden, die Mitte bleibt leicht weich.
02 - Brownies luftdicht verpackt im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar. Zum Einfrieren einzeln in Frischhaltefolie wickeln, haltbar bis zu 2 Monate.

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