Cremige Burrata-Pasta (Druckfreundliche Version)

Feine Pasta mit cremigem Burrata, Tomaten und Basilikum für genussvolle Momente.

# Zutatenliste:

→ Pasta

01 - 200 g Fettuccine oder Tagliatelle (handwerkliche Qualität)

→ Gemüse und Kräuter

02 - 150 g Kirschtomaten, halbiert
03 - 10 g frische Basilikumblätter
04 - Abrieb einer Bio-Zitrone

→ Sauce

05 - 150 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
06 - 30 g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 - 1 Prise rote Pfefferflocken (optional)
09 - 15 ml Olivenöl extra vergine

→ Käse

10 - 125 g Burrata, frisch

# Zubereitungsschritte:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Dabei etwa 150 ml Kochwasser entnehmen, Pasta abgießen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis es aromatisch duftet, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.
03 - Die halbierten Kirschtomaten mit einer Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Einige Minuten sanft schmoren lassen, bis die Tomaten weich werden und aufzuplatzen beginnen. Gelegentlich umrühren.
04 - Schlagsahne in die Pfanne gießen, Hitze reduzieren und den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser unterrühren, um die Sauce sämig zu machen.
05 - Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne geben und sorgfältig mit der Sauce vermengen, sodass jede Nudel gut bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und optional weiteren Pfefferflocken abschmecken.
06 - Burrata in Stücke zupfen und auf die heiße Pasta legen. Der weiche Kern soll leicht schmelzen und sich über die Nudeln verteilen.
07 - Mit frischen Basilikumblättern und Zitronenschale bestreuen. Einige Tropfen Olivenöl darübergeben und die Pasta sofort heiß servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Pasta schmeckt frisch am besten, kann aber bis zu zwei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen etwas Nudelwasser oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.
02 - Burrata sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugegeben werden, damit der Kern seinen charakteristischen weichen Schmelz behält.

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