Cremige Knoblauchkartoffeln (Druckfreundliche Version)
Knusprige Babykartoffeln in cremiger Knoblauch-Parmesan-Soße, perfekt für Familien und Gäste.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Babykartoffeln, gewaschen und halbiert
02 -
30 ml Olivenöl (2 EL)
03 -
15 g Butter (1 EL)
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
120 ml Sahne
06 -
30 g frisch geriebener Parmesan
07 -
1 EL gehackte Petersilie
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Die Babykartoffeln gut trocken tupfen, um optimale Knusprigkeit zu erzielen. Dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
03 -
Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen. 25 bis 30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
04 -
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Knoblauch 1 bis 2 Minuten goldgelb anschwitzen, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.
05 -
Sahne zugießen, leicht köcheln lassen und 3 bis 4 Minuten reduzieren. Anschließend vom Herd nehmen und den Parmesan einrühren, bis die Soße glatt und cremig ist.
06 -
Die gerösteten Kartoffeln in eine Schüssel geben, die Knoblauch-Parmesan-Soße darüber verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Kartoffeln sollten vor dem Rösten vollständig trocken getupft werden für maximale Knusprigkeit.
02 -
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und sorgt für eine cremigere Soße.
03 -
Sahne vor Verwendung auf Raumtemperatur bringen, um das Gerinnen zu verhindern.
04 -
Babykartoffeln möglichst gleich groß wählen, damit sie gleichmäßig garen.