Weiche Milchschokoladen-Cookies (Druckfreundliche Version)
Dick, weich und vollgepackt mit zartschmelzender Milchschokolade – für perfekten Cookie-Genuss.
# Zutatenliste:
→ Fette und Zucker
01 -
170 g kalte Butter
02 -
60 g Shortening oder weiche Butter
03 -
200 g brauner Zucker
04 -
100 g Zucker
→ Flüssigkeiten
05 -
2 große Eier
06 -
15 ml Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
07 -
375 g Weizenmehl
08 -
45 g Speisestärke (Cornstarch)
09 -
3/4 TL Natron
10 -
1/2 TL Salz
→ Schokolade
11 -
210 g Milchschokoladenstückchen (z. B. Ghirardelli)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel oder im Standmixer kalte Butter, Shortening, braunen Zucker und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Speisestärke, Natron und Salz sieben und kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind. Zum Schluss die Milchschokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
03 -
Mit einem 60-ml-Messbecher 12 gleich große Teigportionen abstechen. Jede Kugel halbieren, wieder zusammendrücken und die gezackte Kante nach oben ausrichten. Die Teigkugeln für 15 Minuten im Gefrierfach kühlen.
04 -
Die gekühlten Teigkugeln 13–15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind, jedoch innen noch weich erscheinen. Mit einem großen runden Ausstecher oder einem ähnlichen Gegenstand die Cookies vorsichtig in perfekte runde und dicke Formen drücken. Nach Wunsch zusätzliche Schokoladenstückchen darauf geben.
05 -
Die Cookies 20 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, damit sie sich setzen und die gewünschte chewy Konsistenz erhalten.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Den Teig vor dem Backen kühlen, um ein verlaufen der Cookies zu verhindern und die innen weiche Textur zu erhalten. Für authentischen Geschmack Milchschokoladenstückchen von Ghirardelli verwenden.
02 -
Die Cookies erst nach dem Abkühlen probieren, da sie frisch aus dem Ofen noch etwas roh wirken können.