Fluffige Erdbeer-Donuts (Druckfreundliche Version)

Leicht gebackene Donuts mit einer fruchtigen Erdbeer-Glasur und feiner Vanillenote – ideal zum Frühstück oder Naschen.

# Zutatenliste:

→ Vanille-Donuts

01 - 250 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 2 TL Backpulver
03 - ½ TL Natron
04 - 1 TL Salz
05 - 1 Prise Muskatnuss
06 - 130 g Zucker (weiß)
07 - 2 große Eier (Zimmertemperatur)
08 - 120 ml Milch (Vollmilch oder 2 %, zimmerwarm)
09 - 120 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt (vollfett)
10 - 4 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt
11 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Erdbeer-Glasur

12 - 120 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
13 - 250 g Puderzucker, gesiebt
14 - 1 EL Milch

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Donutformen gründlich mit Backtrennspray einfetten.
02 - Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel sieben und gründlich vermengen.
03 - Zucker, Eier, Milch, saure Sahne, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel glatt rühren.
04 - Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen.
05 - Den Teig zu etwa zwei Dritteln in die Donutmulden spritzen. 10–13 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Donuts 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
06 - Frische Erdbeeren fein pürieren; Kerne können dabei bleiben.
07 - Das Erdbeerpüree in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Puderzuckers einrühren, dann den Rest zugeben. Milch hinzufügen und verrühren, bis eine dickflüssige, gut haftende Glasur entsteht.
08 - Die vollständig abgekühlten Donuts kopfüber in die Glasur tauchen. Auf einem Gitter trocknen lassen, darunter ein Backblech zum Auffangen von Tropfen platzieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Mehl immer löffeln und abstreichen, nicht direkt aus der Verpackung schöpfen, um eine optimale Konsistenz zu erzielen.
02 - Donutformen sorgfältig einfetten und bei Bedarf den Teig in der Form glattstreichen.
03 - Glasur lieber etwas dicker anrühren, um eine bessere Haftung zu gewährleisten.
04 - Donuts sollten vollständig auskühlen, bevor sie glasiert werden.

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