Schokoladige Weltraum-Brownies (Druckfreundliche Version)

Weiche Schokoladenbrownies mit cremiger Glasur und farbenfroher Dekoration für nostalgische Naschfreuden.

# Zutatenliste:

→ Brownies

01 - 300 g Zucker
02 - 60 g Puderzucker
03 - 3 große Eier (Zimmertemperatur)
04 - 1 Eigelb (Zimmertemperatur)
05 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
06 - 120 ml Pflanzenöl (Rapsöl oder anderes neutrales Öl)
07 - 1 TL Vanilleextrakt
08 - 100 g halbsüße Zartbitterschokolade, geschmolzen
09 - 130 g Weizenmehl
10 - 90 g ungesüßtes Kakaopulver
11 - 10 g Speisestärke
12 - 1 TL Salz

→ Schokoladenglasur

13 - 175 g halb-süße Schokoladenchips
14 - 120 ml Sahne
15 - 110 g bunte Schokolinsen (z. B. Regenbogen-M&Ms)

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine Backform (ca. 23x23 cm) mit Backspray einsprühen, den Boden und zwei Seiten mit Backpapier auslegen und erneut einsprühen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Salz zusammen in eine Schüssel sieben. Die Schokolade in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen vorsichtig schmelzen.
03 - Zucker, Puderzucker, Eier und Eigelb mit dem Handmixer für etwa 3 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse blass und fluffig ist.
04 - Geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade zu der Eier-Zucker-Mischung geben und bei mittlerer Geschwindigkeit vermengen. Danach die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, dabei auf niedriger Geschwindigkeit arbeiten.
05 - Den Teig mit einem Spatel vom Schüsselrand lösen, gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Für 33–37 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt, aber kein roher Teig.
06 - Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
07 - Die Schokoladenchips in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt, aber nicht kocht.
08 - Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem Spatel glatt rühren, bis eine glänzende und cremige Glasur entsteht.
09 - Die Ganache gleichmäßig über die abgekühlten Brownies gießen und mit einem Spatel vorsichtig verteilen. Mit den bunten Schokolinsen bestreuen.
10 - Für sofortiges Servieren die Brownies 10 Minuten im Gefrierschrank kühlen, um die Glasur zu fixieren. Alternativ 30 Minuten im Kühlschrank festwerden lassen, danach in 16 Stücke schneiden.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Mehr Eigelb und Speisestärke sorgen für eine besonders feuchte und fudgy Konsistenz der Brownies.
02 - Beim Backtest sollte der Zahnstocher feuchte Krümel, aber keinen rohen Teig aufweisen.
03 - Zum genauen Abwiegen des Mehls empfiehlt sich eine Küchenwaage, um zu feste Brownies zu vermeiden.
04 - Bei Backen in größeren Höhen kann 1 EL Mehl zusätzlich verwendet werden.

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