Blaubeer-Donuts gebacken (Druckfreundliche Version)
Fluffige Blaubeer-Donuts, vegan und optional glutenfrei, schnell im Ofen gebacken.
# Zutatenliste:
→ Donuts
01 -
60 ml geschmolzene Butter (pflanzlich oder normal)
02 -
310 ml Milch (Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch oder normale Milch)
03 -
200 g Zucker
04 -
7,5 ml Backpulver (1 ½ TL)
05 -
5 ml Natron (1 TL)
06 -
5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
07 -
240 g Mehl (normales oder glutenfreies Allzweckmehl)
08 -
150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
→ Optionale Glasur
09 -
60 g Puderzucker (½ Tasse)
10 -
15 ml Milch (pflanzlich oder normal, 1 EL)
11 -
5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Donutform leicht einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, Milch, Zucker, Backpulver, Natron und Vanilleextrakt gut verrühren. Mehl unterheben, nur so lange mischen, bis alles gerade vermengt ist. Nicht übermixen.
03 -
Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
04 -
Den Teig gleichmäßig in 14 bis 16 gefettete Donutformen füllen, dabei nicht zu voll befüllen, da der Teig beim Backen aufgeht.
05 -
Die Donuts ca. 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und leicht goldbraun sind. Mit der Stäbchenprobe überprüfen: Ein Zahnstocher sollte ohne feuchten Teig herauskommen; leicht krümelige Blaubeerreste sind in Ordnung.
06 -
Donuts nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren. Die Donuts damit glasieren, entweder eintauchen oder übergießen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Nicht übermixen, um feste Donuts zu vermeiden.
02 -
Gefrorene Blaubeeren können direkt in den Teig gegeben werden, das Auftauen ist nicht nötig.
03 -
Alternativ können Mini-Muffins ohne Donutform gebacken werden, sie haben eine ähnliche Textur.
04 -
Gebackene Donuts in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen 20–30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.