Gebäck mit Apfelaroma (Druckfreundliche Version)
Fluffige Apfelfritter, gebacken, mit süß-säuerlicher Glasur – ideal für herbstliche Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
Antihaft-Spray zum Einfetten
02 -
190 g Weizenmehl (Typ 405)
03 -
8 g Backpulver
04 -
3 g Salz
05 -
4 g gemahlener Zimt
06 -
60 ml geschmolzene Butter (ungesüßt)
07 -
50 g Zucker
08 -
1 großes Ei
09 -
2,5 ml Vanilleextrakt
10 -
120 g ungesüßtes Apfelmus
11 -
180 g fein gewürfelte Äpfel (z. B. Honeycrisp oder Gala, ca. 2 mittelgroße Äpfel)
→ Apfel-Cider-Glasur
12 -
240 g Puderzucker
13 -
100 ml Apfel-Cider oder Apfelsaft
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Antihaft-Spray einfetten.
02 -
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Geschmolzene Butter und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Ei, Vanilleextrakt und Apfelmus unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Trockene Zutaten zu den nassen hinzufügen und vorsichtig so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Anschließend die Apfelwürfel behutsam unterheben.
05 -
Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das Backblech setzen, jeweils mit etwas Abstand zueinander.
06 -
Für 10 Minuten backen, dann den Backofen auf Grillstufe (Broiler) umstellen.
07 -
Puderzucker mit Apfel-Cider oder Apfelsaft zu einer dünnflüssigen Glasur verrühren.
08 -
Etwa die Hälfte der warmen Fritter-Bites großzügig mit der Glasur bestreichen, sodass sie an den Seiten herunterläuft. 2–4 Minuten unter dem Grill karamellisieren lassen und dabei das Blech mehrmals drehen.
09 -
Die übrige Glasur gleichmäßig auf die Fritter-Bites streichen und 15 Minuten ruhen lassen, bis die Glasur fest geworden ist.
10 -
Warm servieren oder auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geschmacklich hervorragend in Kombination mit Kaffee, Apfelwein oder Milch.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Äpfel sehr fein würfeln, damit jeder Biss Apfel enthält. Teig nicht zu stark rühren, ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Glasur sollte dünnflüssig sein, bei Bedarf mehr Apfel-Cider hinzufügen. Beim Karamellisieren unter dem Grill das Blech drehen, damit die Glasur gleichmäßig wird.