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Diese kleinen gebackenen Apple Fritter Bites sind die perfekte Leckerei für die Herbstzeit, wenn frische Äpfel Saison haben. Die Bites sind leicht und fluffig, vollgepackt mit Apfelgeschmack und kommen ganz ohne Frittieren aus. Mit einer süß-säuerlichen Apfel-Cider-Glasur werden sie zum unwiderstehlichen Genuss für Groß und Klein.
Ich persönlich finde es toll, wie diese kleinen Snacks sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen super ankommen und bei Familiennachmittagen immer ein Highlight sind.
Zutaten
- Antihaft-Spray: Zum Einfetten, damit nichts kleben bleibt und die Bites schön knusprig werden
- 1 ½ Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl): Sorgt für die richtige Konsistenz und Luftigkeit
- 2 TL Backpulver: Damit die Bites schön aufgehen und fluffig werden
- ½ TL Salz: Verstärkt den Geschmack
- 2 TL gemahlener Zimt: Bringt die typische herbstliche Würze
- ¼ Tasse geschmolzene Butter (ungezuckert): Gibt Feuchtigkeit und reichhaltigen Geschmack
- ¼ Tasse Zucker: Sorgt für die süße Basis
- 1 großes Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für Struktur
- ½ TL Vanilleextrakt: Rundet das Aroma ab
- ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus: Hält die Bites saftig und intensiviert den Apfelgeschmack
- 1 ½ Tassen fein gewürfelte Äpfel: Zum Beispiel Honeycrisp oder Gala, ca 2 mittelgroße Äpfel, für Frische und Textur
- Apfel-Cider-Glasur 2 Tassen Puderzucker: Basis für eine glänzende Glasur
- ⅓ Tasse plus 2 EL Apfel-Cider oder Apfelsaft: Sorgt für das süß-säuerliche Aroma und die richtige Konsistenz
Anleitung
- Backofen vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette ein Backblech mit Antihaft-Spray ein, damit die Bites nicht kleben bleiben
- Trockene Zutaten mischen:
- Rühre in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und den gemahlenen Zimt gut zusammen
- Nasse Zutaten vermengen:
- Vermische in einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker. Schlage das Ei, den Vanilleextrakt und das Apfelmus unter, bis die Masse glatt ist
- Teig fertigstellen:
- Gib die trockenen Zutaten zu den nassen und verrühre alles vorsichtig nur bis gerade so vermischt. Hebe dann behutsam die Apfelwürfel unter, damit sie nicht zerdrückt werden
- Teig portionieren:
- Setze mit einem Esslöffel kleine Portionen mit ausreichend Abstand auf das Backblech, damit die Bites beim Backen nicht zusammenkleben
- Backen:
- Backe die Bites für 10 Minuten im Ofen. Danach schalte den Ofen auf die Grillstufe (Broiler)
- Glasur vorbereiten:
- Verrühre Puderzucker mit Apfel-Cider oder Apfelsaft zu einer dünnflüssigen Glasur
- Glasur auftragen:
- Bestreiche einige der noch warmen Bites mit der Glasur, sodass sie an den Seiten leicht herunterläuft. Karamellisiere sie 2 bis 4 Minuten unter dem Grill, dabei das Blech regelmäßig drehen, damit die Glasur gleichmäßig knusprig wird
- Restliche Glasur auftragen:
- Verteile die restliche Glasur gleichmäßig auf den Bites und lasse sie mindestens 15 Minuten ruhen, bis die Glasur fest ist
- Genießen:
- Serviere die Bites warm oder lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen
Besonders bei unserem letzten Familiennachmittag hat die Kombination aus Zimt und Apfel alle begeistert und für eine warme gemütliche Stimmung gesorgt.
Aufbewahrungstipps
Bewahre die Apple Fritter Bites in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 3 bis 4 Tage frisch bleiben. Falls du sie länger lagern möchtest, kannst du sie einfrieren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.
Zutatenersatz
Butter lässt sich durch Margarine oder Kokosöl ersetzen. Das Ei kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser vermengt und 10 Minuten quellen lassen. Statt Apfel-Cider kannst du Apfelsaft verwenden, am besten naturtrüb und ohne Zuckerzusatz.
Serviervorschläge
Die Bites passen zu einem entspannten Brunch oder als Snack auf einer Dessertplatte. Serviere sie mit gesalzenem Karamell, Ahornsirup oder Schokoladensauce und genieße sie zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Apfelwein.
Diese Apple Fritter Bites schmecken besonders warm serviert und sind ein einfacher saisonaler Genuss.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Kann ich andere Apfelsorten verwenden?
Ja, feste Apfelsorten wie Granny Smith oder Braeburn eignen sich hervorragend für die Fritter.
- → Kann ich die Fritter-Bites einfrieren?
Ja, die Bites lassen sich gut einfrieren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
- → Ist das Karamellisieren unter dem Grill zwingend erforderlich?
Nein, die Glasur kann auch weich bleiben, das Karamellisieren ist optional und verleiht eine knusprige Schicht.
- → Wie lange bleiben die Fritter frisch?
In einem luftdichten Behälter sind sie ca. 3 bis 4 Tage haltbar.
- → Sind die Fritter vegan?
Nein, sie enthalten Ei und Butter. Alternativ kann man vegane Ersatzstoffe verwenden.