Geroestete Schoko-Kirschen (Druckfreundliche Version)

Saftige Brownies mit geroesteten Kirschen und intensiver Schokoladennote.

# Zutatenliste:

→ Kirschen

01 - 300 g frische Kirschen, halbiert, entsteint und gewaschen
02 - 1 Prise Zucker zum Bestreuen

→ Brownie-Teig

03 - 270 g Zucker
04 - 2 große Eier
05 - 1 Eigelb
06 - 70 g Butter, geschmolzen
07 - 80 ml Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
08 - 1 TL Vanilleextrakt
09 - 95 g Mehl
10 - 75 g Dutch-Process-Kakaopulver
11 - 10 g Maisstärke
12 - 1 TL Salz
13 - 170 g halb-süße Schokoladenchips

# Zubereitungsschritte:

01 - Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kirschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Zucker bestreuen und 10 Minuten rösten. Anschließend abkühlen lassen.
02 - Ofen auf 165 °C reduzieren. Eine 20x20 cm Backform mit Backspray einsprühen. Boden und zwei Seiten mit Backpapier auslegen und erneut einsprühen.
03 - Mehl, Kakaopulver, Maisstärke und Salz in einer Schüssel sieben und beiseitestellen.
04 - Zucker, Eier und Eigelb in einer großen Schüssel 5 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
05 - Geschmolzene Butter, Öl und Vanilleextrakt in die Eimischung einrühren. Danach die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, ohne die Luft im Teig herauszudrücken.
06 - Die Hälfte der gerösteten Kirschen und alle Schokoladenchips behutsam unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
07 - Die Brownies 40 bis 50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht feucht bleibt. Danach vollständig abkühlen lassen.
08 - Brownies 15 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen, damit sie sich leichter schneiden lassen. Mit den restlichen gerösteten Kirschen garnieren, in Quadrate schneiden und servieren. Optional mit Vanilleeis genießen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für besonders fudgy Brownies ist es wichtig, die Zutaten nur sanft unterzuheben und die Eier-Zucker-Mischung gut schaumig zu schlagen.
02 - Gefrorene Kirschen können nach dem Auftauen verwendet werden, Dosen-Kirschfüllung ist nicht geeignet.
03 - Dutch-Process-Kakaopulver sorgt für intensiveren Geschmack und Farbe als normales Kakaopulver.
04 - Sinkt der Brownie in der Mitte ein, einfach 5–10 Minuten länger backen.

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