Gesalzene Karamellapfelriegel (Druckfreundliche Version)
Saftige Riegel mit Äpfeln, gesalzenem Karamell und knusprigem Streusel – perfekt für den Herbst.
# Zutatenliste:
→ Shortbread-Boden
01 -
113 g Butter, geschmolzen
02 -
50 g Zucker
03 -
1 TL Vanilleextrakt
04 -
¼ TL Salz
05 -
125 g Weizenmehl
→ Apfelfüllung
06 -
2 große Äpfel, geschält und dünn geschnitten
07 -
2 EL Mehl
08 -
2 EL Zucker
09 -
1 TL Zimt
10 -
⅛ TL Muskatnuss
→ Streusel
11 -
50 g Haferflocken
12 -
67 g brauner Zucker
13 -
¼ TL Zimt
14 -
31 g Mehl
15 -
56 g kalte Butter, gewürfelt
→ Topping
16 -
Gesalzenes Karamell (hausgemacht oder gekauft)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier auslegen, dabei einen Überstand lassen.
02 -
Geschmolzene Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz miteinander verrühren. Das Mehl unterheben und die Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und leicht andrücken. Den Boden 15 Minuten vorbacken, dann herausnehmen.
03 -
Die Apfelscheiben mit Mehl, Zucker, Zimt und Muskatnuss gründlich vermengen, bis alle Scheiben gut bedeckt sind.
04 -
Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Mehl vermischen. Die kalte Butter einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
05 -
Die Ofentemperatur auf 175 °C erhöhen. Die Apfelfüllung dicht auf dem vorgebackenen Boden verteilen und leicht andrücken. Die Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Die Form 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
06 -
Die Apfelriegel 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, danach mindestens 2 Stunden kühlen. In 12 bis 16 Riegel schneiden und vor dem Servieren mit gesalzenem Karamell beträufeln.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Die Äpfel dünn schneiden, damit sie beim Backen weich werden. Karamell erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Die Riegel schmecken warm, kalt oder Zimmertemperatur.
02 -
Für die beste Geschmackstiefe empfehlen sich Mischungen aus süßen und säuerlichen Apfelsorten, z.B. Honeycrisp und Granny Smith.
03 -
Backform kann für größere Mengen verdoppelt und die Backzeit entsprechend verlängert werden.
04 -
Die Bars sind bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar und können bis zu 3 Monate eingefroren werden.