Apfelriegel mit Karamell

Diese Salted Caramel Apple Pie Bars bringen den Geschmack eines klassischen Apfelkuchens in eine handliche Riegelform, die viel einfacher zuzubereiten ist. Die Kombination aus mürbem ShortbreadBoden, würziger Apfelfüllung, knusprigen Streuseln und gesalzenem Karamell macht sie zum perfekten Dessert für gemütliche Herbsttage, Familienfeste oder zum Mitnehmen.

Ich liebe besonders die Kombination aus süßem Karamell und den leicht säuerlichen Äpfeln, die einfach perfekt harmoniert und jedes Stück zu einem kleinen Genussmoment macht.

Zutaten

• ShortbreadBoden: 113 g Butter, geschmolzen für den buttrigen Geschmack und die mürbe Textur
• ShortbreadBoden: 50 g Zucker sorgt für eine angenehme Süße
• ShortbreadBoden: 1 TL Vanilleextrakt verfeinert den Teig mit einer warmen Note
• ShortbreadBoden: ¼ TL Salz hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack aus
• ShortbreadBoden: 125 g Weizenmehl bildet die Basis für den Boden, am besten Type 405 verwenden
• Apfelfüllung: 2 große Äpfel, geschält und dünn geschnitten, wichtig sind frische, feste Äpfel
• Apfelfüllung: 2 EL Mehl bindet überschüssige Feuchtigkeit und verhindert zu weiche Füllung
• Apfelfüllung: 2 EL Zucker süßt die Äpfel
• Apfelfüllung: 1 TL Zimt sorgt für die typische Apfelkuchennote
• Apfelfüllung: ⅛ TL Muskatnuss rundet das Gewürzprofil ab
• Streusel: ½ Tasse Haferflocken für die knusprige Textur und mehr Biss
• Streusel: ⅓ Tasse brauner Zucker bringt eine karamellige Süße mit
• Streusel: ¼ TL Zimt unterstützt das Apfelaroma
• Streusel: 31 g Mehl verbindet die Zutaten zu einem Streusel
• Streusel: 56 g kalte Butter, gewürfelt sorgt für die perfekte Streuselform
• Topping: Gesalzenes Karamell, selbstgemacht oder gekauft gibt den Bars die besondere süß salzige Note

Anleitung

Vorbereitung:

Ofen auf 150 °C vorheizen. Eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten einen Überstand lassen, damit die Bars sich später leicht herausheben lassen.

ShortbreadBoden:

Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren. Das Mehl zugeben und unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und mit den Fingern oder einem Löffel festdrücken. 15 Minuten im Ofen vorbacken, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Apfelfüllung:

Die Apfelscheiben in einer Schüssel mit Mehl, Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Streusel zubereiten:

Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Mehl vermengen. Kalte Butterwürfel einarbeiten, indem du sie mit den Fingern oder einem Pastry Cutter einarbeitest, bis grobe Krümel entstehen.

Schichten und Backen:

Ofentemperatur auf 175 °C erhöhen. Die Apfelfüllung dicht auf dem vorgebackenen ShortbreadBoden verteilen und leicht andrücken. Die Streusel gleichmäßig darauf streuen. Im Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Abkühlen und Servieren:

Die Form bei Raumtemperatur etwa 20 Minuten abkühlen lassen, danach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die Bars in 12 bis 16 Stücke schneiden und vor dem Servieren mit gesalzenem Karamell beträufeln.

Diese Salted Caramel Apple Pie Bars sind ein echtes Highlight in jeder Kaffeerunde und bringen ein Stück Herbstzauber direkt auf den Teller. Ich freue mich immer, wenn ich sie für Familie und Freunde backe, der Mix aus süß, salzig und würzig begeistert einfach alle.

Lagerhinweise

Die Apple Pie Bars halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Für längere Aufbewahrung lassen sie sich problemlos bis zu drei Monate einfrieren. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lassen und das Karamell erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Bars ihre perfekte Konsistenz und Frische behalten.

ZutatenAlternativen

Wenn du keine Haferflocken magst, funktionieren gehackte Nüsse im Streusel ebenfalls sehr gut, besonders Walnüsse oder Pekannüsse. Statt Weizenmehl für den Boden kannst du auch Dinkelmehl verwenden, das verleiht den Bars eine leicht nussige Note. Das gesalzene Karamell kannst du durch eine einfache Karamellsauce oder Ahornsirup ersetzen, wenn es schneller gehen soll.

Serviervorschläge

Die Bars schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Besonders lecker sind sie zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für ein herbstliches Dessert passt auch etwas Zimt darüber gestäubt oder ein paar gehackte Nüsse zum Garnieren.

Viel Spaß beim Backen. Serviere die Bars am besten mit einer Kugel Vanilleeis für extra Genuss.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel am Vortag vorbereiten?

Ja, die Riegel schmecken am nächsten Tag sogar oft noch besser, da die Aromen sich gut verbinden.

→ Ist selbstgemachtes Karamell notwendig?

Nein, fertiges Karamell kann verwendet werden, jedoch bietet hausgemachtes Karamell eine intensivere Geschmackstiefe.

→ Welche Apfelsorten sind am besten geeignet?

Eine Mischung aus süßen Sorten wie Gala oder Fuji und säuerlichen Äpfeln wie Granny Smith sorgt für die beste Balance.

→ Kann ich die Riegel auch in einer größeren Form backen?

Ja, dazu das Rezept verdoppeln und die Backzeit anpassen, z. B. für eine 9x13-Zoll Form.

→ Warum sollte die Backtemperatur am Anfang niedrig sein?

Die niedrige Anfangstemperatur sorgt für einen gleichmäßig gebackenen, goldbraunen Shortbread-Boden ohne vorzeitiges Bräunen.