Gesunde Kinderkekse (Druckfreundliche Version)
Knusprige Kinderkekse mit natürlichen Zutaten, ganz ohne Industriezucker und schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Früchte
01 -
1 große reife Banane (ca. 120 g)
→ Trockenbestandteile
02 -
150 g Haferflocken (glutenfrei bei Bedarf)
03 -
80 g Dinkelvollkornmehl (alternativ normales Mehl oder Reismehl für Glutenfreiheit)
04 -
1 Prise Salz
05 -
1 TL Zimt
→ Fette & Süßungsmittel
06 -
50 g Kokosöl, geschmolzen
07 -
2 EL Honig oder Ahornsirup (vegan)
→ Optionale Zutaten
08 -
50 g dunkle Schokostückchen, Rosinen oder gehackte Nüsse nach Wahl
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Festkleben der Kekse zu verhindern.
02 -
Die geschälte Banane mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie matschig ist. Für Kinder: Bananen zerdrücken als Spiel anbieten.
03 -
In einer großen Schüssel Banane, Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, geschmolzenes Kokosöl, Honig, Zimt und Salz vermengen. Mit den Händen kneten, bis ein formbarer, nicht bröselnder Teig entsteht. Bei Bedarf 1 EL Milch oder Apfelsaft für mehr Feuchtigkeit hinzufügen oder bei zu klebrigem Teig 1 EL Mehl einarbeiten.
04 -
Teig zu kleinen walnussgroßen Kugeln formen und flach drücken oder mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Nach Belieben Schokostückchen auf die Oberfläche drücken.
05 -
Die Kekse 12 bis 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Ränder goldbraun sind. Nach 12 Minuten den Zustand prüfen, da Ofen variieren können.
06 -
Die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, danach auf ein Kuchengitter legen, um auskühlen und knusprig werden zu lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für extra Knusprigkeit Haferflocken vorab 5 Minuten in einer Pfanne ohne Fett rösten.
02 -
Teig kann am Vorabend zubereitet und morgens gebacken werden.
03 -
Rohe Teigbällchen oder ausgebackene Kekse bis zu 3 Monate einfrieren.
04 -
Bei zerbrechlichen Keksen 1 TL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser als natürlichen Kleber unterkneten.