Gesunde Schoko-Donuts (Druckfreundliche Version)
Eiweißreiche Donuts mit Mandelmehl, Hanfprotein und dunkler Schokolade – glutenfrei und paleo-freundlich.
# Zutatenliste:
→ Donuts
01 -
95 g blanchiertes Mandelmehl
02 -
35 g Hanfproteinpulver
03 -
32 g Kakaopulver
04 -
½ TL Zimt (optional)
05 -
½ TL Natron
06 -
¼ TL Salz
07 -
2 große Eier
08 -
60 ml Ahornsirup
09 -
60 ml ungesüßter Kokosjoghurt
10 -
2 TL Vanilleextrakt
→ Glasur
11 -
50 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao), gehackt
12 -
1 TL Kokosöl
13 -
2 EL Mandelmus
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Sechs Mulden einer Donutform (z. B. Silikonform) einfetten.
02 -
Mandelmehl, Hanfproteinpulver, Kakaopulver, Zimt, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
03 -
Eier, Ahornsirup, Kokosjoghurt und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
04 -
Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und den Teig gleichmäßig in die Donutmulden spritzen.
05 -
Die Donuts 15 bis 18 Minuten backen, bis sie fest sind. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
06 -
Zartbitterschokolade, Kokosöl und Mandelmus in einem Wasserbad oder der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und glatt rühren.
07 -
Die ausgekühlten Donuts in die Schokoladenglasur eintauchen und die Glasur fest werden lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Die Donuts luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit bis zu 1 Woche.
02 -
Für eine einfache Portionierung den Teig in einen Gefrierbeutel füllen und mit abgeschnittener Ecke in die Form spritzen.