Schokoladen Bananenbrot (Druckfreundliche Version)
Saftiges, schokoladiges und glutenfreies Bananenbrot ohne Öl, ideal als nahrhafter Snack oder Frühstück.
# Zutatenliste:
→ Feuchte Zutaten
01 -
360 g reife Bananen (ca. 3 Stück)
02 -
2 Eier
03 -
60 g Nussmus (z. B. Mandel-, Erdnuss- oder Cashewmus)
→ Süßungsmittel & Aromen
04 -
70 g körniger Süßstoff (z. B. Monk Fruit oder brauner Zucker)
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
1 Prise Meersalz
→ Trockene Zutaten
07 -
150 g Hafermehl
08 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
09 -
2 TL Backpulver
→ Extras
10 -
40 g Schokodrops (extra dunkel empfohlen)
→ Optionale Zutaten - High Protein
11 -
50 g veganes Proteinpulver (ersetzt 50 g Mehl)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 -
Bananen in einer großen Schüssel gründlich zerdrücken. Nussmus und Eier hinzufügen und gut verrühren. Anschließend Süßstoff, Vanilleextrakt und Meersalz unterrühren.
03 -
Hafermehl, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und kurz unterheben. Zum Schluss die Schokodrops vorsichtig unterheben.
04 -
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Optional mit zusätzlichen Schokodrops bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
05 -
Das Bananenbrot 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für maximale Süße sehr reife Bananen verwenden. Hochwertiges Kakaopulver verbessert den Geschmack deutlich. Den Teig nicht zu stark mixen, da das Brot sonst kompakt wird. Am zweiten Tag entfaltet es seinen besten Geschmack, da es saftiger wird.