Gnocchi Hähnchen Eintopf (Druckfreundliche Version)

Würziger Gnocchi-Eintopf mit Hähnchen und Gemüse, perfekt für stressfreie, wärmende Gerichte.

# Zutatenliste:

→ Fette

01 - 60 g Butter oder vegane Butter

→ Gemüse

02 - 125 g Karotten, in Scheiben
03 - 115 g Champignons, in Scheiben
04 - 1 große oder 2 kleine Stangen Sellerie, dünn geschnitten
05 - 1 große Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt

→ Gewürze

07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 - 1 TL Geflügelgewürz (Poultry Seasoning)
09 - Prise getrockneter Thymian

→ Mehl & Bindemittel

10 - 24 g glutenfreies Mehl (oder normales Mehl)

→ Flüssigkeiten

11 - 480 ml Hühnerbrühe
12 - 240 ml Milch nach Wahl (z. B. ungesüßte Mandelmilch)

→ Hauptzutaten

13 - 340 g glutenfreie Gnocchi
14 - 225 g gekochtes, zerkleinertes Hühnerbrustfleisch
15 - 120 ml gefrorene Erbsen

# Zubereitungsschritte:

01 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Champignons, Sellerie sowie Schalotten oder Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten anschwitzen, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 6–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
02 - Knoblauch, Geflügelgewürz und Thymian einstreuen und 1–2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
03 - Mehl über das Gemüse streuen und gründlich unterrühren. Eine Minute garen. Anschließend langsam die Hühnerbrühe unter Rühren einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Milch hinzugeben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen, bis die Flüssigkeit leicht köchelt.
04 - Gnocchi einrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5–6 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Gnocchi weich und aufgequollen sind.
05 - Zerkleinertes Hühnchenfleisch sowie gefrorene Erbsen unterheben. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Gemüse und Huhn vorab schneiden beziehungsweise vorkochen, um die Zubereitungszeit bei hektischen Tagen zu verkürzen.
02 - Für glutenfreie Variante unbedingt auf die Verpackung der Gnocchi achten. Bei größeren Packungen eventuell mehr Flüssigkeit zugeben.
03 - Milchfrei gelingt das Gericht mit pflanzlicher Butter und Milchalternativen wie ungesüßter Mandelmilch.
04 - Das Gericht lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren nach Auftauen nochmals aufkochen.
05 - Alternativ kann anderes Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Paprika ergänzt werden.

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