Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, die Gnocchi-Hähnchen-Mischung lässt sich vor dem Kochen einfrieren. Nach dem Auftauen kurz erhitzen und dann die Gnocchi hinzufügen.

Kann ich normales Mehl statt glutenfreiem verwenden?

Ja, normales Allzweckmehl funktioniert ebenfalls, wenn keine glutenfreie Ernährung erforderlich ist.

Welche Milchalternativen sind geeignet?

Ungesüßte Mandel-, Hafer- oder Sojamilch eignen sich gut, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?

Ja, Brokkoli, Zucchini oder Paprika passen hervorragend und können klein geschnitten dem Gericht beigegeben werden.

Für wie viele Personen reicht das Gericht?

Das Gericht reicht für etwa vier Portionen.

Gnocchi-Hähnchen-Eintopf aus einem Topf

A bowl of food with chicken, mushrooms, peas, and carrots. | schmackhaftesleben.de

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine schnelle, herzhafte und dennoch glutenfreie Mahlzeit suchen, die ohne großen Aufwand auskommt. Die Kombination aus zartem Hühnchen, cremiger Sauce und geschmeidigen Gnocchi sorgt für ein gemütliches Essen, das sich ideal an stressigen Tagen zubereiten lässt.

Ich habe dieses Gericht häufig nach einem langen Arbeitstag gekocht und es hat sofort ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit vermittelt. Es ist eine meiner Lieblingsmöglichkeiten, Komfort und gesunde Zutaten zu verbinden.

Zutaten

Butter oder vegane Butter: 4 EL für den Geschmack und die cremige Basis, achte auf qualitativ hochwertige, möglichst ungesalzene Butter oder pflanzliche Alternativen
Karotten: 1 Tasse, in Scheiben für Süße und Textur, frische Karotten mit kräftiger Farbe sind ideal
Champignons: 115 g, in Scheiben für Umami und Erdigkeit, frische Champignons ohne Druckstellen verwenden
Sellerie: 1 große oder 2 kleine Stangen, dünn geschnitten für Frische und Knackigkeit
Schalotte oder Zwiebel: 1 große oder kleine Zwiebel, gehackt als Aromaträger, Schalotten geben eine mildere Süße
Salz und Pfeffer: nach Geschmack, selbstgemachtes Salz oder Meersalz hebt den Geschmack besonders hervor
Knoblauch: 2 Zehen, gepresst oder fein gehackt für Würze und Aroma
Geflügelgewürz: 1 TL für die typisch herzhafte Note
Getrockneter Thymian: Prise als ergänzende Kräuterwürze
Glutenfreies Mehl: 3 EL (oder normales Mehl) zur Andickung der Sauce
Hühnerbrühe: 2 Tassen als geschmackliche Basis, selbstgemachte oder natriumarme Brühe bevorzugen
Milch oder Alternative: 1 Tasse für Cremigkeit, ungesüßte Varianten sind optimal
Glutenfreie Gnocchi: 340 g, achte auf die Packungsgröße und Qualität
Gekochtes Hühnchen: 225 g, zerkleinert für Protein und Herzhaftigkeit
Gefrorene Erbsen: ½ Tasse für Farbe und eine süße Frische im Gericht

Anleitung

Gemüse anbraten:: Bringe die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Schmelzen. Füge Karotten, Champignons, Sellerie und Schalotten oder Zwiebeln hinzu. Brate alles 3–4 Minuten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben und diese verdampft ist. Würze mit Salz und Pfeffer und brate das Gemüse weitere 6–7 Minuten, bis es weich ist.
Würzen:: Gib den Knoblauch, das Geflügelgewürz und den Thymian dazu und brate alles 1–2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet.
Andicken:: Streue das Mehl über das Gemüse und verrühre es gut, dann lasse es 1 Minute garen. Rühre langsam die Hühnerbrühe ein, um Klumpen zu vermeiden, und füge anschließend die Milch hinzu. Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und bringe die Mischung zum Simmern.
Gnocchi hinzufügen:: Rühre die Gnocchi unter und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Lasse alles 5–6 Minuten köcheln, rühre zwischendurch um, bis die Gnocchi weich und aufgeplustert sind.
Huhn und Erbsen einrühren:: Füge das zerkleinerte Hühnchenfleisch und die gefrorenen Erbsen hinzu. Schmecke das Gericht ab und würze bei Bedarf nach. Sofort servieren.

A close up of a dish with chicken, peas, and mushrooms. | schmackhaftesleben.de

Mein Lieblingsbestandteil sind die frischen Champignons, die dem Gericht eine tolle Tiefe geben. Ein besonderer Moment war, als ich das erste Mal diese Kombination probiert habe und überrascht war, wie viel Geschmack in einem so schnellen Gericht steckt.

Aufbewahrungstipps

Lasse das Gericht vor dem Lagern vollständig abkühlen. Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort hält es sich bis zu 3 Tage. Zum erneuten Erwärmen am besten sanft in einem Topf erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Zutatenaustausch

Du kannst die Gnocchi durch Reisgnocchi oder kleine Kartoffelklöße ersetzen, achte dabei auf die Garzeit. Statt Hühnerbrühe eignet sich auch Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante. Milchalternativen wie Hafer- oder Sojamilch funktionieren ebenso gut und beeinflussen den Geschmack kaum.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Brokkoli. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber gestreut geben einen schönen Farbtupfer und frischen Geschmack.

A close up of a dish with mushrooms, peas, and carrots. | schmackhaftesleben.de

Mit diesem einfachen Rezept hast du ein deftiges, herzhaftes Gericht, das sich perfekt in den Alltag integrieren lässt und dabei zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten bietet.

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