Stroganoff mit Hackfleisch (Druckfreundliche Version)
Schneller Stroganoff-Klassiker mit Hackfleisch und Pilzen, cremig und herzhaft im Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
450 g mageres Rinderhackfleisch (ca. 90 % mager)
03 -
½ Zwiebel, gewürfelt
04 -
450 g Champignons, in Scheiben
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Für die Sauce
06 -
2 EL Weizenmehl
07 -
240 ml Rinderbrühe
08 -
240 ml Schlagsahne
09 -
80 g Schmand oder saure Sahne
10 -
1 EL Worcestersauce
11 -
½ TL Salz (nach Geschmack anpassen)
12 -
½ TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl in einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzugeben und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.
02 -
Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und 2–3 Minuten unter Rühren mitbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
03 -
Champignonscheiben zufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Pilze weich sind und leicht Farbe angenommen haben.
04 -
Weizenmehl über das Fleisch-Pilz-Gemisch streuen, gründlich unterrühren und etwa 1 Minute anschwitzen.
05 -
Rinderbrühe angießen und dabei angebratene Rückstände vom Pfannenboden lösen. Schlagsahne, Worcestersauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln.
06 -
Topf vom Herd nehmen und den Schmand unter ständigem Rühren einarbeiten, bis die Sauce seidig und cremig ist.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen, um Farbe und Aroma zu intensivieren.
02 -
Kann mit Nudeln, Reis, Kartoffelpüree, Rösti oder gebackenem Gemüse serviert werden.
03 -
Zum Einfrieren in einem geeigneten Behälter bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Erhitzen vollständig auftauen lassen.
04 -
Nudeln und Sauce getrennt lagern, damit die Nudeln bissfest bleiben.