Gesunde Haferflocken-Fladen (Druckfreundliche Version)
Fluffige Haferflocken-Joghurt-Fladen, glutenfrei und proteinreich, schnell zubereitet und vielseitig belegbar.
# Zutatenliste:
→ Grundteig
01 -
100 g zarte Haferflocken (glutenfrei bei Bedarf)
02 -
200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
03 -
1 großes Ei
04 -
1 TL Backpulver
05 -
½ TL Salz
06 -
Optional: 1 TL italienische Kräuter
→ Zum Braten
07 -
2–3 EL Olivenöl oder Kokosöl
→ Belag - klassisch Italienisch
08 -
4 EL Tomatenmark oder Passata
09 -
150 g geriebener Mozzarella
10 -
Frisches Basilikum
11 -
Kirschtomaten, halbiert
12 -
Prise Oregano
→ Belag - mediterran
13 -
3 EL Pesto
14 -
100 g Ziegenkäse
15 -
Getrocknete Tomaten
16 -
Rucola
17 -
Pinienkerne
→ Belag - herzhaft und deftig
18 -
4 EL Crème fraîche
19 -
100 g geräucherter Lachs
20 -
Rote Zwiebel, dünn geschnitten
21 -
Kapern
22 -
Dill
→ Belag - vegetarisch und bunt
23 -
4 EL Hummus
24 -
Gegrillte Paprika
25 -
Avocado-Scheiben
26 -
Sprossen
27 -
Kürbiskerne
# Zubereitungsschritte:
01 -
Haferflocken in einem Mixer oder mit Pürierstab zu feinem Mehl mahlen. Hafermehl mit Backpulver, Salz und optional italienischen Kräutern in einer Schüssel vermengen. Griechischen Joghurt und Ei zugeben und alles zu einem glatten, formbaren Teig verrühren. Den Teig 2–3 Minuten ruhen lassen.
02 -
Den Teig in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Fläche circa 3–4 mm dünn ausrollen. Die Fladen sollten handtellergroß sein.
03 -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 1 EL Öl hinzufügen. Zwei Fladen gleichzeitig in die Pfanne legen. Die erste Seite 2–3 Minuten goldbraun braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten braten. Auf einem Teller warmhalten, während die restlichen Fladen zubereitet werden.
04 -
Die noch warmen Fladen nach Belieben belegen. Bei Käsebelägen kurz unter den Grill oder in den Ofen bei 200 °C für 2 Minuten geben. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen, solange die Fladen warm und knusprig sind.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für perfekten Teig die Haferflocken sehr fein mahlen und nicht dünner als 3–4 mm ausrollen, damit sie nicht reißen.
02 -
Beim Braten mittlere Hitze verwenden und erst wenden, wenn sich der Fladen leicht löst, um eine knusprige Kruste zu erreichen.
03 -
Fladen können 1 Tag im Kühlschrank gelagert oder bis zu 1 Monat eingefroren werden. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder im Toaster erhitzen.