Knusprige Zimt-Zucker Happen (Druckfreundliche Version)

Knusprige Zimt-Zucker-Happen aus der Heißluftfritteuse, perfekt für süße Snacks ohne Öl.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 250 ml Wasser
02 - 80 g Butter
03 - 1 TL Salz
04 - 2 EL Zucker
05 - 130 g Weizenmehl (Type 405)
06 - 1 Ei (Größe L)
07 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Zimt-Zucker-Mischung

08 - 200 g Zucker
09 - 1 EL Zimt (frisch gemahlen empfohlen)

# Zubereitungsschritte:

01 - Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Mischung sprudelt, das Mehl auf einmal hinzugeben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigklumpen bildet und sich vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
02 - Den abgekühlten Teig in eine Rührschüssel geben. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer glatten, zähflüssigen Masse verrühren.
03 - Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Korb leicht mit Backtrennspray, z. B. Kokosöl, einsprühen. Kleine Stücke von etwa 3–4 cm direkt in den Korb spritzen, dabei genügend Abstand lassen. Alternativ mit zwei Teelöffeln portionieren.
04 - Die Churros leicht mit Butter bestreichen oder einsprühen. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Falls nötig, in mehreren Chargen backen, um gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
05 - Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die noch warmen Churros direkt darin wälzen. Für bessere Haftung vorab mit Butter bepinseln.
06 - Die Churros am besten warm servieren. Passende Dips sind Schokoladensoße, Karamell- oder Dulce-de-Leche-Soße, Nutella, Honig oder Vanille-Frischkäse-Dip.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Teig vor Zugabe des Eis abkühlen lassen, um ein Stocken des Eis zu vermeiden.
02 - Nicht zu viele Churros gleichzeitig backen, damit sie knusprig bleiben.
03 - Reste können im Airfryer 1–2 Minuten bei 175 °C aufgewärmt und erneut in Zucker gewälzt werden.
04 - Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Backen 30 Minuten auf Raumtemperatur gebracht werden.
05 - Backofen-Alternative: Bei 200 °C 15–18 Minuten auf Backpapier backen, bis goldbraun.

Zurückkehren