Zucchinikuchen vom Blech (Druckfreundliche Version)
Herzhafter Zucchinikuchen – saftig, vegetarisch und ideal zum Vorbereiten für Alltag und Ausflug.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 kg Zucchini, gewaschen und grob geraspelt
→ Milchprodukte
02 -
250 ml Schlagobers (Sahne)
03 -
150 g Emmentaler, frisch gerieben
→ Backzutaten
04 -
200 g Weizenmehl
→ Eier
05 -
6 Eier, Größe M
→ Gewürze
06 -
1,5 TL Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Zucchini gründlich waschen, die Enden entfernen und das Gemüse grob raspeln.
02 -
Die geraspelten Zucchini in eine große Rührschüssel füllen. Eier nach und nach zufügen.
03 -
Sahne und geriebenen Emmentaler zu den Zucchini geben.
04 -
Die Mischung mit einem Kochlöffel gründlich verrühren.
05 -
Das Mehl portionsweise unter die Masse rühren und Salz sowie Pfeffer einstreuen.
06 -
Ein Backblech oder eine große Auflaufform mit etwas Rapsöl oder Butter einfetten.
07 -
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
08 -
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–50 Minuten goldgelb backen.
09 -
Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten abkühlen lassen. In Stücke schneiden und nach Wunsch mit Sauerrahm servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Je nach Größe und Wassergehalt der Zucchini kann sich die Backzeit leicht verlängern.
02 -
Der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt.