Aromatisches Hähnchen-Curry (Druckfreundliche Version)
Würziges Hähnchen-Curry mit Gemüse und Basmatireis, cremig und schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Hähnchenfleisch
02 -
250 g Basmatireis
03 -
3 kleine Zucchini
04 -
15 g frischer Ingwer
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
3 rote Zwiebeln
07 -
etwas Öl (z. B. Rapsöl oder Kokosöl)
→ Für die cremige Soße
08 -
250 ml Kochsahne
09 -
200 g Schmand
10 -
6 EL Kokosmilch (cremig, aus der Dose)
→ Gewürze & Co.
11 -
2 Lorbeerblätter (optional)
12 -
1 TL Currypulver
13 -
1 TL Kurkuma
14 -
1 TL Cayennepfeffer
15 -
1 TL Salz
16 -
1 TL Koriander (optional)
17 -
2 TL Hühnerbrühe-Pulver
# Zubereitungsschritte:
01 -
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben. Zucchini in Ringe oder Streifen schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
02 -
Basmatireis in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung 10–12 Minuten kochen, anschließend abtropfen lassen.
03 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Hähnchenfleisch und Lorbeerblätter darin anbraten bis das Fleisch goldbraun ist.
04 -
Currypulver, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen, kurz anschwitzen.
05 -
Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten, dann Ingwer und Knoblauch unterrühren.
06 -
Kochsahne, Schmand und Kokosmilch einrühren. Mit Hühnerbrühe-Pulver und optional Koriander abschmecken. Kurz einkochen lassen bis das Fleisch gar und die Soße cremig ist.
07 -
Das Curry zusammen mit dem Basmatireis anrichten und sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Gemüse kann je nach Geschmack durch Möhren, Brokkoli oder Blumenkohl ersetzt werden. Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch mehr Gemüse ersetzen.
02 -
Kokosmilchreste eignen sich gut zum Einfrieren.
03 -
Curry hält sich abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank und sollte beim Aufwärmen kurz erhitzt werden, damit die Soße cremig bleibt.