Italienische Blätterteigrollen (Druckfreundliche Version)
Knusprige Blätterteigrollen mit mediterranen Aromen, ideal als Fingerfood für jeden Anlass.
# Zutatenliste:
→ Pinwheels
01 -
1 Blatt Blätterteig (aufgetaut)
02 -
60 ml Basilikum-Pesto
03 -
120 g Mozzarella (in Scheiben oder zerrupft)
04 -
60 ml getrocknete Tomaten (gehackt)
05 -
1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
06 -
15 g geriebener Parmesan (optional)
07 -
1 TL getrockneter Oregano
08 -
½ TL Chiliflocken (optional)
→ Garnierung
09 -
Frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, um Falten zu glätten. Das Basilikum-Pesto gleichmäßig darauf verteilen. Mozzarella und getrocknete Tomaten darüber schichten. Optional Parmesan, Oregano und Chiliflocken darüberstreuen.
03 -
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Mit einem scharfen Messer in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
04 -
Die Scheiben mit der Schnittseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen. 15–18 Minuten backen, bis die Pinwheels goldbraun und aufgegangen sind.
05 -
Die Pinwheels mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren, am besten direkt aus dem Ofen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Blätterteig kalt halten bis zur Verwendung, damit er besser aufgeht.
02 -
Fest aufrollen für eine gleichmäßige Spirale.
03 -
Pinwheels können eingefroren und direkt aus dem Gefrierfach mit 5–7 Minuten längerer Backzeit gebacken werden.