Knusprige Blätterteigrollen

Diese italienischen BlätterteigPinwheels sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit, bei der du etwas Leckeres und zugleich Beeindruckendes servieren möchtest. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und klassischen italienischen Zutaten macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss, der einfach zuzubereiten ist.

Ich selbst bereite diese Pinwheels gern für Treffen mit Freunden zu, weil sie nicht nur köstlich, sondern auch schnell weg sind, ein wahrer Partyhit.

Zutaten

• Blatt Blätterteig: aufgetaut, für die Basis, die beim Backen schön luftig wird Achte darauf, frischen oder gut gekühlten Blätterteig zu verwenden, damit er sich gut rollen lässt.
• Viertel Tasse BasilikumPesto: sorgt für das typische italienische Aroma Selbstgemachtes Pesto schmeckt intensiver, doch auch hochwertiges gekauftes ist perfekt.
• 120 Gramm Mozzarella: in Scheiben oder zerrupft, für die cremige Füllung Frischer Mozzarella sollte möglichst weich und feucht sein.
• Viertel Tasse getrocknete Tomaten: gehackt, sie bringen eine fruchtige Würze und Aroma Achte darauf, dass sie nicht zu hart oder zäh sind.
• Ei: verquirlt, zum Bestreichen der Pinwheels verleiht die schöne goldene Farbe.
• Esslöffel geriebener Parmesan: optional, für einen würzigen Kick.
• Teelöffel getrockneter Oregano: für das typische Kräuteraroma.
• Halber Teelöffel Chiliflocken: optional, für eine dezente Schärfe.
• Zum Garnieren: frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt, für einen frischen Duft und Farbe.

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:

Den Ofen auf 190 Grad Celsius (Ober/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Pinwheels nicht anhaften.

Schritt 2 Blätterteig vorbereiten:

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche vorsichtig ausrollen, um Falten zu entfernen. Das BasilikumPesto gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, damit jede Rolle gut gewürzt ist. Mozzarella und getrocknete Tomaten über das Pesto legen. Wer möchte, streut jetzt Parmesan, Oregano und Chiliflocken darüber.

Schritt 3 Rollen und Schneiden:

Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, damit die typische Spirale entsteht. Mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 2,5 Zentimeter breite Scheiben schneiden.

Schritt 4 Backen:

Die Pinwheels mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie goldbraun werden. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

Schritt 5 Garnieren und Servieren:

Die Pinwheels mit den frischen Kräutern bestreuen und warm servieren. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen.

Ein besonderer Moment ist immer, wenn der Ofen die Küche erfüllt mit dem verlockenden Duft der Pinwheels kurz vor dem Servieren.

Lagerungstipps

Die Pinwheels sollten am besten frisch genossen werden. Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärme sie vor dem Servieren im Ofen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

Zutatenersatz

Anstelle von BasilikumPesto kannst du auch Tomatenpaste oder eine Oliventapenade verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Mozzarella lässt sich gut durch Provolone oder Feta ersetzen, wenn du etwas Würziges bevorzugst. Getrocknete Tomaten kannst du durch frische in kleine Stücke geschnittene CherryTomaten ersetzen, beachte allerdings dann die höhere Feuchtigkeit.

Serviervorschläge

Serviere die Pinwheels mit einem frischen grünen Salat oder einer einfachen Tomatensalsa. Sie passen auch perfekt zu einem Glas italienischem Wein, wie einem Chianti oder Pinot Grigio. Auf Partys sind sie ideal als Fingerfood und ergänzen gut AntipastiPlatten.

Diese italienischen BlätterteigPinwheels bringen italienisches Flair auf den Tisch. Guten Appetit!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich andere Saucen verwenden?

Ja, Alternativen wie Tomatenpaste, Oliventapenade oder Pilz-Kräuter-Duxelles sind bestens geeignet.

→ Welche Käsesorten passen sonst noch?

Parmesan, Provolone oder Feta eignen sich gut für einen intensiveren Geschmack.

→ Wie schneide ich die Rollen sauber?

Ein sehr scharfes Messer hilft, zudem lässt sich die Rolle für 10–15 Minuten kühlen, um bessere Schnitte zu erzielen.

→ Kann ich die Pinwheels gefroren backen?

Ja, direkt aus dem Gefrierfach auf ein Blech legen und 5–7 Minuten länger backen.

→ Wie bewahre ich die Pinwheels am besten auf?

Nach dem Auskühlen luftdicht verpacken oder einfrieren, so bleiben sie bis zu einem Monat frisch.