Joghurt Schokoladenkekse (Druckfreundliche Version)
Weiche Kekse mit griechischem Joghurt und halbbitteren Schokoladenstückchen, ei-frei und herrlich saftig.
# Zutatenliste:
→ Fette & Zucker
01 -
115 g weiche Butter
02 -
100 g Zucker
03 -
100 g hellbrauner Zucker, gepackt
→ Feuchte Zutaten
04 -
120 g griechischer Naturjoghurt
05 -
2 TL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
220 g Weizenmehl, Type 405
07 -
½ TL Natron
08 -
½ TL Salz
→ Zusätze
09 -
260 g halbbittere Schokoladenstückchen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 -
Weiche Butter, Zucker und hellbraunen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig und luftig schlagen.
03 -
Griechischen Joghurt und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel gründlich vermischen.
05 -
Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig nur so lange verrühren, bis alle Zutaten gerade verbunden sind. Der Teig bleibt dabei klebrig, nicht übermixen.
06 -
Die halbbitteren Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.
07 -
Mit einem Esslöffel oder kleinen Eisportionierer Teighäufchen auf die Backbleche setzen. Zwischen den Häufchen mindestens 5 cm Abstand lassen.
08 -
Die Kekse 9 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
09 -
Die Kekse auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen, damit sie fest werden, aber innen schön weich bleiben.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Alternativ kann normaler Naturjoghurt verwendet werden. Für intensiveren Geschmack vor dem Backen weitere Schokostückchen auf die Kekse setzen. Nicht zu lange backen, damit die Kekse weich bleiben.
02 -
Die Kekse luftdicht bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren oder den Teig bzw. fertige Kekse bis zu 3 Monate einfrieren.